Posts tagged ‘table settings’

Amerika gezisi, Bölüm: 3 Las Vegas/States Trip Season:3 Las Vegas, Nevada

Vegas, Amerika’da hiç gideceğimi düşünmediğim yerlerdendi…taaki arkadaşımın orda yaşıyor olduğunu öğrenene dek…sırf onları görmek için şükran günü tatilini değerlendirerek 8.5 saatlik yolu göze alıp Las Vegas için yola çıktık..son 2 saatlik yol thanksgiving trafiğinden dolayı iki katına çıktı ama inşallah arkadaşımı sevindirebildiysek buna değmiştir.

Las Vegas kendine has bitki örtüsüne ve mimariye sahip…aslında bu kadar çok gezilecek nokta ve yapılacak şey beklemiyorduk açıkçası, ama bizim gibi sadece şehri ve tabiatını görmek isteyen insanlar için de aslında yapılacak şeyler varmış…dünyanın en yüksek barajı olan Hoover dam i ziyaret etmek baraja tepeden bakmak yine şehri aynı şekilde High Roller ‘a binip kuş bakışı izlemek, otelleri gezip her özel gün için ayrı ayrı süslenen iç ve dış dekorasyonlarını görmek bunlardan sadece bazıları…

Aşağıda marifetli arkadaşımın kahvaltı, akşam yemeği ve çay saati için hazırladıklarını görüyorsunuz…bir kez daha teşekkür ederek ziyade olsun diyorum…

………………………………………………………………………………………..

Vegas is one of the places in the States I wasn’t interested in seeing first but when I learned one of my college friends and neighbor lives there, I changed my mind and visited her (and her family) on Thanksgiving holiday.

Las Vegas, which is a city located in Nevada has a distinguished landscape and flora. I wasn’t expecting that buildings and architecture would be that amazing. You could see replications almost all kind of famous buildings  all around the world like lady liberty in NY, Eiffel tower in Paris. They even have Grand Bazaar in İstanbul:)

I like the Hotel Belliago and its interior design for Fall and Thanksgiving. You can ride in High Roller just like the one in England and take as many pictures as you can when you are really high like very top of the city or you could take Gondola rides at the Venetian hotel.

We did all the sightseeing and walking starting from late in the morning till late in the afternoon. we didn’t want our children see dirty advertisement around Vegas and thank God we did so and finished our visit before it got dark. I wouldn’t go again if you ask me, it was a one time thing for us but I can tell that it was fun.

The pictures below are dishes my friend prepared for breakfast, dinner and tea time. Isn’t that scrumptious? Everything she made is from Turkish cuisine and specifically dishes from Southern and South-eastern Turkey.

my breakfast plate

 

KahvaltıKahvaltı tabağım

Cheese Platter

Cheese Tray

cupcake

Çerez

Çikolata

Dolma

İçli Köfte

Salata

Sarma

Tabağım

Tabağım…

My plate…

sofra

Aşağıdaki resimler Otel Belliago’nun son bahar ve şükran günü temalı iç dekoru…

……………………………………………………………………………………………..

The pictures below show the interior decorations which Hotel Belliago prepared for the Fall and Thanksgiving. They change the decorations for every holiday and special occasions.

Belliago 14

Belliago 13

Advertisements

Ekmek denemeleri ve mütevazi sofralar/Bread trials, tables in America

kahvaltı for LA

Davis’e geldiğimizi öğrenen Los Angeles’ten arkadaşlar bizi ziyarete gelmişler, hoşgelmişler…Arkadaşlarla birlikte yapılan bir kahvaltı…

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Our friends from Los Angeles, US who learned that we are in Davis, came to visit us and we had great time together having breakfast…

IMG_1766

Amerikaya bu gelişimizde farklı şeyleri tacrübe ettik.  Örneğin evi ayarlayamadan geldik. Ev bulana dek otelde kalmayı planlarken arkadaşlarımız evlerinde birkaç gün misafir ettiler. Bu güzel sofra da arkadaşımın bize hazırladıklarından sadece biri. Soframızda olanlar; fırın poşetinde baharatlı tavuk, bulgur pilavı, fırında baharatlı patates, yeşil salata, ev yapımı ekmek.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………..

When we came first California, we experienced different things than previous times like we couldn’t find any house and our Turkish family friends from Concord hosted us for a few days. The table you see above was one of the dinners our friends prepared for us. Menu; chicken thigh in oven bag, bulgur pilaf, spicy potato wedges, green salad, homemade bread and fruit…

fransız bageti

Hazır ekmek makinesine sahipken ve zaten hergün kendi ekmeğimizi yapmamız gerekirken buraya yeni bir kategori daha ekleyelim ve günün birinde ekmek yapması gereken arkadaşlara da yardımımız olsun değil mi? son denediklerim beyaz un ekmeği ve italyan ekmeği görünümlü Fransız baget ekmeği. Tatları ve dokuları harika olmalarına rağmen bagetlerin görüntüsünde istediğim sonucu yakalayamadım. Daha çok italyan ekmeği gibi gözüküyorlar şu an. Onu elde ettiğim zaman sizlerle tarifi paylaşırım. Huzurla kalın!

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

I’ve got a bread machine as gift and I am trying various kind of bread recipes nowadays. the photos above were white bread and French Baguettes which look like Italian bread 🙂 when I really liked what I did, I will share the recipe with you…

take care!

Bir akşam Yemeği/A lovely dinner with family friends

 

 

esra masa 1

esra masa

Bizden Kısa kısa…

Merhaba,

Bu göz alıcı sofrada misafirdik dün akşam…soframızda terayağlı mercimek çorbası, et kavurma, tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, fırın poşetinde baharatlı tavuk, garnitürlü dalyan köfte, sarımsak yoğurtlu közlenmiş sebze salatası, zeytinyağlı barbunya, mısırlı mevsim salata, revani vardı. Ev sahibemiz Esranın ellerine sağlık artı yeni kurdukları yuvaları ve mutlulukları daim olsun,

hoşçakalın!

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Good day,

last night, we were invited to the magnificent dinner you can see at pictures above. We had; Turkish red lentil soup with butter sauce, braised beef, rice pilaf with butter, spicy but not hot chicken in oven bag, log meatball with peas, carrot and potato filling, roasted vegetable salad with garlic flavored yogurt, season salad with corn kernel, pinto bean in olive oil, homemade black plum juice, yogurt dessert with semolina, fruit salad with chocolate sauce.

Our hosts have just got married, hope they live happily ….

take care till I write again,

Good Bye

Thanksgiving, Halloween, and Christmas/ Şükran Günü, Cadılar bayramı ve Noel

Hello and Happy Holidays!

I always loved the Christmas, Halloween, Thanksgiving, Eastern and everything about them especially decorations and table settings. At last one of my friend from US send me some pictures about each and I was waiting the Christmas to come closer to post those beautiful pictures.

Pictures below belong to my precious friend Frances from Georgia,US.  The two Halloween photos are from Frances’ friend Linda who loves decorating.

The Thanksgiving and Christmas settings are from Frances’ home.  The dishes used in both cases are some that belonged to her Mom.  They were given to her Mom by her Dad in the 1940’s and She is lucky being able to use them.

Thanks again Frances!

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Merhaba ve kutlayanlara mutlu Noeller!

Ben Noel, Cadılar bayramı, Şükran günü, Paskalya ve onlara dair herşeyi özellikle dekorasyon ve masa düzenlerini çok severdim. Bundan bahsettiğim zaman Amerikalı arkadaşım Frances bana dekorasyon resimleri yollayacağını söyledi ve öyle de yaptı.

Sayfadaki resimler, değerli arkadaşım Frances’e  aittir. Şükran günü ve Noel fotoğrafları kendine, diğer İki Cadılar Bayramı Fotoğrafı Frances’in dekorasyon ve masa düzeni konusunda ilgili arkadaşı Lindaya aitmiş.

Her iki masa düzeninde de kullanılan yemek takımları artık Frances’in beğenerek kullandığı 1940 larda babasından annesine armağan olan takımlar.

Teşekkürler Frances!

Chirstmas/Noel

CHRİSTMAS

Christmas2

Christmas is an annual commemoration of the birth of Jesus Christ. Most Christians and non-Christians celebrate this day on December 25. Different countries around the world have different ways to celebrate this holiday. But there are some common things like Christmas tree, decorations, Christmas dinner, gifts, Santa figure, holly wreaths, ornaments, Christmas cards, reindeer, gingerbread houses and cookies in almost every country.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Noel, her yıl 25 Aralık tarihinde İsa’nın doğumunun kutlandığı Hıristiyan bayramı. Ayrıca Doğuş Bayramı, Kutsal Doğuş veya Milât Yortusu olarak da bilinir. Dünyanın farklı ülkelerinde kısmen farklı kutlanan Noel’in ortak motiflerinden bazıları Noel ağacı, dekorasyonları, Noel yemeği, hediyeler, Noel baba, Noel kartları, zencefilli kurabiyelerdir.

 

Halloween

HAlloween 2

 

Halloween or Hallowe’en  also known as Allhalloween, All Hallows’ Eve, or All Saints’ Eve,is a yearly celebration observed in a number of countries on 31 October, the eve of the Western Christian feast of All Hallows’ Day. It initiates the triduum of Allhallowtide, the time in the liturgical year dedicated to remembering the dead, including saints (hallows), martyrs, and all the faithful departed believers.Within Allhallowtide, the traditional focus of All Hallows’ Eve revolves around the theme of using “humor and ridicule to confront the power of death.”

According to many scholars, All Hallows’ Eve is a Christianized feast initially influenced by Celtic harvest festivals, with possible pagan roots, particularly the Gaelic Samhain. Other scholars maintain that it originated independently of Samhain and has solely Christian roots.

Typical festive Halloween activities include trick-or-treating (or the related “guising”), attending costume parties, decorating, carving pumpkins into jack-o’-lanterns, lighting bonfires, apple bobbing, visiting haunted house attractions, playing pranks, telling scary stories and watching horror films. In many parts of the world, the Christian religious observances of All Hallows’ Eve, including attending church services and lighting candles on the graves of the dead, remain popular, although in other locations, these solemn customs are less pronounced in favor of a more commercialized and secularized celebration. Because many Western Christian denominations encourage, although most no longer require, abstinence from meat on All Hallows’ Eve, the tradition of eating certain vegetarian foods for this vigil day developed, including the consumption of apples, colcannon, cider, potato pancakes, and soul cakes. (from wikipedia)

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Cadılar Bayramı, her yıl 31 Ekim’de kutlanan, bazılarınca kökleri Pagan inancına bazılarınca da tamamen Hristiyanlığa dayanan bir bayramdır.

Bu bayramda neler yapılır? Korkunç veya ilginç kostümler giyen çocuklar kapı kapı dolaşarak  şeker, meyve ve diğer hediyeler toplar.  Oyulmuş balkabağının içine mum yerleştirilir ve bunlar çocuklara şeker ve diğer surprizler hazırlayan evler tarafından kapıya konur böylece çocuklar hangi evlerde kendilerini bekleyenler olduğunu anlayarak yalnızca bu evlere giderek “trick or treat ?” yani şaka mı şeker mi? sorusunu hep bir ağızdan sorarlar ve ev sahibinde şekerlemeleri kaparlar.

Diğer Cadılar Bayramı kutlamaları arasında maskeli balolar, korku filmi seansları ve perili olduğuna inanılan evlere düzenlenen geziler sayılabilir.

Cadılar Bayramı başta Amerika olmak üzere bazı Batılı ülkelerde kutlanır. Sembolleri ve ev dekorasyoonları arasında korkunç yüz şekillerinde oyulmuş balkabağı, hayalet, peri, cadı, canavar, örümcek, fare, tüm korku filmi karakterleri sayılabilir. Elma şekeri , cadılar bayramında en çok tüketilen yiyecekler arasındadır.

 

Thanksgiving

Thanksgiving Day is a national holiday celebrated in the United States and Canada as a day of giving thanks for the blessing of the harvest and of the preceding year. It is celebrated on the fourth Thursday of November in the United States and on the second Monday of October in Canada. Several other places around the world observe similar celebrations. Thanksgiving has its historical roots in religious and cultural traditions, and has long been celebrated in a secular manner as well. (from wikipedia)

The special food people eat on that day are oven roasted turkey, cranberry sauce, giblet gravy, dressing, creamed asparagus tips, snowflake potatoes, baked carrots, hot rolls, fruit salad, mince meat pie, fruit cake, candies, grapes, apples.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Yukardaki fotoğraf yine arkadaşım Frances’in şükran günü (thanksgiving) için hazırladığı masa…

Şükran Günü (Thanksgiving) ABD’de ve Kanada’da hasata ve geçmiş yılın tüm nimetlerine şükretmek için kutlanan bir bayram.

Kanada’da ekim ayının ikinci pazartesi günü, ABD’de ise kasım ayının dördüncü perşembesinde kutlanır. Bayramın kökeni Plymouth’taki ilk İngiliz kolonicilerin (Pilgrimler), Wampanoag Kızılderilileri ile ortak düzenlediklerine inanılan bir hasat yemeği olsa da, günümüzde Kızılderili unsurlardan ayrışarak yalnız aile ve tanrıya adanan bir hal almıştır. Özellikle ABD’deki kutlamalar mitoloji ve sembolizm açısından zengindir. 

Genellikle aile bireyleri bugüne özel biraraya gelerek akşam yemeğini birlikte yerler. Hindi bu günün geleneksel yemeğidir. Tüketilen diğer yiyecekler arasında kızılcık sosu, hindi için hazırlanan özel et sosu, meyve salatası, kııymalı paylar, meyveli kekler, şekerlemeler, üzüm ve elma vardır ya da mevsimin sebze ve meyvelerini içeren bir menü oluşturulur.

Tekrar yazıncaya dek hoşçakalın,

mutlu yıllar!

Bir masa ve Orman kebabı/ a table setting and forest kabob

Sofra

en son hazırladığım sofranın menüsü

  • mercimek çorbası
  • kızarmış yeşil biber
  • fırında baharatlı patates
  • salata
  • kavurma
  • pilav
  • sütlaç

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

the picture above is the latest table I prepared which consists of

  • Turkish lentil soup
  • fried green peppers
  • oven roasted spıcy potato wedges
  • green salad
  • braised beef
  • rice pilaf
  • rice pudding

SONY DSC

Bir önceki soframızın ana yemeğini görmektesiniz yukardaki fotoğrafta

Misafirlerime Türk mutfağından daha önce denemediğim yahut yayınlamadığım, farklı  fakat yine bölgesel zevkler çerçevesinde (çok fazla uzaklaşamıyorsunuz maalesef) bir ana yemek hazırlamak istedim. Yaptığım tek değişiklik üzerine domates ve biber yaymak yerine piştikten sonra maydanoz kıyıp serpmek oldu. Herkese iyi haftalar diliyorum:)

Tarif Oktay ustaya ait

malzemeler:

  • 500 gr kuzu eti
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 sb haşlanmış bezelye
  • 2 sivribiber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 4 patates
  • sıvıyağ
  • tuz, karabiber, kekik

hazırlanışı:

kuzu eti suyunu salıp çeken dek kavrulur. yemeklik doğranmış kuru soğan ve hemen sonra sarımsaklar eklenir. Bu aşamada gerekirse çok az su ilave edilebilir. Etler fırın kabına  alınır üzerine sırayla bezelye, küp doğranmış patatesler kızartılır bezelyelerin üzerine yerleştrilir. En son domates ve biberler de yemeklik doğranıp patateslerin üzerine yayılır. Tuz, karabiber, ve kekik serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

I wanted to prepare something new (for the blog) and authentic from Turkish cuisine,  yet delicious and easy. I’ve  just changed the last part, garnishing with tomatoes and peppers. instead of placing sliced tomatoes and peppers, I baked the dish and just before eating, I sprinkled a nice handful of chopped  parsley leaves.

have a great week:)

ingredients

  • 500g lamb meat
  • 4 medium potatoes, cut in small cubes
  • 1 medium onion
  • 3 cloves garlic
  • 1 cup peas (cooked)
  • 2 green pepper
  • 2 tomatoes
  • 1 tsp flour
  • oil
  • salt, pepper, thyme

preparation:

cut meat into small cubes.  grease the skillet with 2 tbsp oil and Saute that until juice comes out and will be evaporated back. Stir minced onion and garlic in. İf you need to add some water, pour a little. Turn the heat off and place meat mixture on a ovenware . Spread the peas evenly on top. Fry the potatoes until lightly browned and arrange them on peas. Place diced tomatoes and peppers on top and sprinkle some salt, pepper, and thyme. You can drizzle some olive oil and bake in 350 F pre-heated oven 30 minutes or so.

yeni bir masa/ a table from a new friend

Herkese merhaba,

Gördüğünüz masa yeni komşum ve arkadaşım Zehra hanıma ait. Daha fazla dayanamadım ve bir ana önce sizle paylaşmak istedim. Oldukça kabiliyetli bir hatun kendisi…bu gördüğünüz ikramları hem de rahatsızken hazırlamış… Bu nedenle bir kez daha takdir ettim. Ellerine sağlık Zehracım. Fikir vermesi açısından paylaşayım menümüzde neler vardı;

  • Mercimek köfte
  • Soğuk makarna salatası
  • Kakaolu ve hindistan cevizli kurabiye
  • Patatesli yuvarlak puf poğoçalar
  • Otlu tuzlu kuru pastalar
  • Şekerpare
  • Ağlayan kek
  • Ispanaklı tepsi böreği
  • Söğüş sebzeler domates, salatalık, marul yaprakları

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

 

hello everyone!

Pictures of the table setting you see is from a new neighbour and friend. She is a talented woman and prepared lots of finger foods for our gathering. Menu was like 

  • Turkish pastry with potato filling
  • Red lentil kofte
  • Fresh vegetables (tomatoes, cucumbers, lettuce leaves)
  • Chocolate cake with whipped cream and chocolate ganash.
  • Cookies with coconut and cocoa powder
  • Sekerpare (is a traditional dessert with syrup)
  • Savory pastries with herbs
  • Cold pasta salad
  • Turkish Pie with spinach filling.

Thanks again my dear friend….

Nalan’ın sofrası / Nalan’s table setting

 

Çay saatimizden kareler görmektesiniz fotolarda. Kendisi de bir Çerkez olan Nalan’dan orjinal çerkez tavuğu ve Türkiyede yaygın olarak hazırlanan tariflerdeki farklılıkları sizlerle paylaşmak üzere dinledim. Edindiğim malumatı çerkez tavuğu tarifini yazdığım alanda bulabilirsiniz. Merak edenler için soframızda olanlar…

 

  • Közlenmiş kırmızı biberli kıymalı gül börekler
  • Peynirli tepsi böreği
  • Kremalı yoğurt tatlısı
  • Çerkez tavuğu
  • Bol yeşillikli patates salatası

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

You see one of our tea gatherings with ladies in pictures. It is Nalan’s table setting. She is a talented Circassian woman. This would be the first Circassian recipe I added to my blog. Perhaps she’ll keep preparing from Circassian cuisine in every gatherings so I ‘ll share with you! Let’s move on what we had that day…

Friend’s table consists of

  • Turkish borek with ground meat and roasted red pepper
  • Turkish feta cheese borek
  • Circassian chicken salad with walnut
  • Potato salad with greens
  • Semolina dessert with cream

Çerkez tavuğu

Nalanın tarifiyle Çerkez tavuğu….genelde nette okuduğum tariflerde ekmek ve sarımsak gibi artı malzemeler ve üzerine ve içine eklenmek üzere hazırlanmış kırmızı yağ yani kırmızı toz biberli yağ olduğunu sordum. Orjinal tarifte, kendileri ellerinde, salataya katılmak üzere makarnayı andıran bir çeşit hamur hazırlıyorlar ve bunu haşlayarak salataya ekliyorlarmış. Ekmeğin belki bunun yerini tutması için ekleniyor olabileceğini belirtti. Ama Çerkezler dışındakilerin damak tadına uymayacağı endişesi ile bu hamuru eklemediğini anlattı. Kırmızı yağa gelince, orjinal tarifte varmış bu nedenle siz salatanıza kırmızı toz biberli yağ hazırlayıp yarısını içine kalan yarısını da üzerine gezdirebilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 tavuk göğsü, haşlanıp didiklenmiş
  • 1 kase yoğurt
  • 2-3 yk mayonez
  • 1/2 kase kadar doğranmış kornişon turşu
  • 1 avuç dolusu kadar dövülmüş ceviz
  • 3-4 yk ceviz yağı veya sıvıyağ
  • 1/2 demet dere otu, kıyılmış
  • tuz
  • karabiber

hazırlanışı

Didiklenmiş tavuk, yoğurt , tuz, karabiber, mayonez, ve ceviz yağı karıştırma kabına alınır. Karıştırılıp diğer malzemeler hazırlanırken böylece bir süre bekletilir.

Dövülmüş ceviz, kıyılmış dere otu ve incecik doğranmış kornişon turşu da eklenerek salata tamamlanır. Servis tabağına alnıp dereotu ve cevizle süslenebilir yahut üzerine kırmızı toz biberli yağ gezdirilir.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Our host herself was a Circassian, so she knows details about the salad made around Turkey. I asked her that the salad I know is a little different than she prepared that day. For instance, there is always a few slices of bread (ground in food prossesor) and minced garlic inside the salad.

The other difference was red oil (means oil and paprika mixture). Normally oil and paprika are heated and some is added inside the salad and rest is drizzled on the salad as garnish.

She says that they normally prepare a kind of tiny dough pieces like gnocchi in original recipe of Circassian chicken salad. They cook them by boiling then drain and add to the salad. Since she thought that everybody might not like it so she omitted the dough part and prepared the salad without dumplings. She thinks that adding bread crumbs might be for substitution for that dough part.

Drizzling red oil inside and on top of salad is a part of original recipe so you could prepare and add some oil/ paprika mixture to your salad. 

Circassian chicken salad with walnut

  • 2 boneless chicken breasts, shredded
  • 1 cup finely chopped walnuts
  • 1/4 cup fresh dill, finely chopped
  • 1 cup plain yogurt
  • 2-3 tbsp mayo
  • 1/3 cup diced dill pickles
  • 3 tbsp. walnut oil or olive oil
  • 1 tsp. salt
  • 1/2 tsp. pepper

Directions

In a medium mixing bowl combine, cooked and shredded chicken breasts, yogurt, mayo, salt, black pepper, walnut oil and set aside.

Stir chopped walnut, diced dill pickles, and resh dill in and mix until combined. Serve chilled or at room temperature.


Sofranın vazgeçilmeziydi bu nefis börekler…Eline sağlık Nalancım!

Kırmızı Köz Biberli Kıymalı Gül Börek

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 400 gr kıyma
  • 2-3 adet kırmızı közlenmiş biber
  • 1 iri kuru soğan
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • sıvı yağ

sıvı harcı

  • 1 sb süt
  • 1/2 sb sıvı yağ
  • 1 yumurta sarısı

hazırlanışı

İç harcı hazırlamak için sıvıyağda kuru soğan, kıyma ve jülyen doğranmış kırmızı köz biberler sırayla kavrulur. Baharatlar eklenip tatlandırılır. Ocağın altı kapatılır ve ılıması beklenir.

Sıvı harç malzemelerinden süt ve sıvı yağ bir kasede çırpılır. Her bir yufka 4 e bölünerek sıvı harç fırça yardımıyla sırayla yüzeylerine sürülür. Yufkanın geniş tarafına hazırladığımız kıyma harcından 1 Çorba k dolusu yayarak sarılır. gül şekli verilir uç kısmı alta gelecek şekilde altına kıvrılır.

Hafif yağlanmış tepsiye sıralanır. Kalan sütlü sıvı harca yumurta sarısı eklenerek çırpılır ve böreklerin üzerlerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

I think this pastry was indispensible piece of tea table. Everybody loved and ate a few. So highly recommended! must try!

Ground Meat and Roasted Red Pepper Filled Turkish Rose Shaped Pastry/Börek

Ingredients

  • 5 turkish pastry sheets/ Yufka

filling

  •  400 gr ground beef
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 2-3 roasted red peppers, peeled
  • 3-4 tbsp cooking oil
  • salt
  • pepper
  • crushed red pepper

liquid mixture

  •  1 cup milk
  • 1/2 cup oil (canola, oilve or sunflower oil)
  • 1 egg yolk

Directions

For preparing ground meat filling, in a medium sauce pan, saute chopped onion in (approx 4-5 tbsp) oil until lightly browned. Add ground meat (beef or lamb whatever you want to use). Saute until all liquid evaporated. Add julienned slices roasted red peppers and spices to taste and turn the heat off. Let cool down a little. Set aside.

for liquid mixture, blend egg yolk, milk and oil together and set aside.

for assemly you can click on here.

Bon Apetit!