Posts tagged ‘sağlıklı yemek’

Amerika gezisi, Bölüm: 3 Las Vegas/States Trip Season:3 Las Vegas, Nevada

Vegas, Amerika’da hiç gideceğimi düşünmediğim yerlerdendi…taaki arkadaşımın orda yaşıyor olduğunu öğrenene dek…sırf onları görmek için şükran günü tatilini değerlendirerek 8.5 saatlik yolu göze alıp Las Vegas için yola çıktık..son 2 saatlik yol thanksgiving trafiğinden dolayı iki katına çıktı ama inşallah arkadaşımı sevindirebildiysek buna değmiştir.

Las Vegas kendine has bitki örtüsüne ve mimariye sahip…aslında bu kadar çok gezilecek nokta ve yapılacak şey beklemiyorduk açıkçası, ama bizim gibi sadece şehri ve tabiatını görmek isteyen insanlar için de aslında yapılacak şeyler varmış…dünyanın en yüksek barajı olan Hoover dam i ziyaret etmek baraja tepeden bakmak yine şehri aynı şekilde High Roller ‘a binip kuş bakışı izlemek, otelleri gezip her özel gün için ayrı ayrı süslenen iç ve dış dekorasyonlarını görmek bunlardan sadece bazıları…

Aşağıda marifetli arkadaşımın kahvaltı, akşam yemeği ve çay saati için hazırladıklarını görüyorsunuz…bir kez daha teşekkür ederek ziyade olsun diyorum…

………………………………………………………………………………………..

Vegas is one of the places in the States I wasn’t interested in seeing first but when I learned one of my college friends and neighbor lives there, I changed my mind and visited her (and her family) on Thanksgiving holiday.

Las Vegas, which is a city located in Nevada has a distinguished landscape and flora. I wasn’t expecting that buildings and architecture would be that amazing. You could see replications almost all kind of famous buildings  all around the world like lady liberty in NY, Eiffel tower in Paris. They even have Grand Bazaar in İstanbul:)

I like the Hotel Belliago and its interior design for Fall and Thanksgiving. You can ride in High Roller just like the one in England and take as many pictures as you can when you are really high like very top of the city or you could take Gondola rides at the Venetian hotel.

We did all the sightseeing and walking starting from late in the morning till late in the afternoon. we didn’t want our children see dirty advertisement around Vegas and thank God we did so and finished our visit before it got dark. I wouldn’t go again if you ask me, it was a one time thing for us but I can tell that it was fun.

The pictures below are dishes my friend prepared for breakfast, dinner and tea time. Isn’t that scrumptious? Everything she made is from Turkish cuisine and specifically dishes from Southern and South-eastern Turkey.

my breakfast plate

 

KahvaltıKahvaltı tabağım

Cheese Platter

Cheese Tray

cupcake

Çerez

Çikolata

Dolma

İçli Köfte

Salata

Sarma

Tabağım

Tabağım…

My plate…

sofra

Aşağıdaki resimler Otel Belliago’nun son bahar ve şükran günü temalı iç dekoru…

……………………………………………………………………………………………..

The pictures below show the interior decorations which Hotel Belliago prepared for the Fall and Thanksgiving. They change the decorations for every holiday and special occasions.

Belliago 14

Belliago 13

Zeytinyağlı Ispanak Yemeği / Spinach Olive Oil Dish with Bulgur

Karsın en sık uğranan ve hafta sonları en yoğun olan restoranı YKM cafe restoran. Hafta sonları sabah 10 civarı başlayan açık büfe kahvaltısı öğle  saatlerine kadar devam ediyor. Kahvaltı yapmak, kahvaltı saatinin benim ailem için geç olmasından dolayı henüz kısmet olmadı bu nedenle kahvaltı çeşitleri konusunda pek malumatım olamadı ama bir gün, bir şekilde çocukları hafif doyurup o saate kadar dayanıp, bilemiyorum bunu ben nasıl başaracağım çünkü çocuklardan pek kalır yanım yok ama  sırf sizle paylaşmak adına denemek istiyorum.

Hafta sonları alışveriş dönüşü öğle yemekleri için çok defa uğramışızdır. Maksat, gerçekte Karsın soğuğunda kapalı bir mekan bulup çocuklarımızın güzel vakit geçirmesini sağlamak ve eğlendirmek. Burada bu ihtiyaca cevap verecek çok az yer var. Bunlardan biri de bu restoran cafe. Restoranın içinde bulunan çocuk alanının, özellikle çocuklu ailelerin tercih etmesinde büyük etkisi var.

Menu daha çok ocakbaşı usulü ızgara çeşitleri, fastfood ve pide çeşitlerinden oluşuyor. Bana sorulsa biraz vejeteryan opsiyonlar da eklerdim, ortamın tek eksiği şimdilik bu gibi.

……………………………………………………………………………………….

YKM cafe restaurant is one of the distinguished restaurants in Kars in which has a  playground for children. It has a wide variety of food options from fast food like pizza, hamburger to grill like all kinds of Turkish kabobs and Pides (savory pastries with different fillings like mozzarella, ground beef, meat stew, sausage, mushroom. But I think that vegeterian option is the only missing part. If I were asked I would definitely add some veggie choises to menu.

vitamin yüklü mevsim salata …

season salad loaded with vitamins for winter…

Ananas, meyve salatası için ideal bir tercih. Asitli olduğu için ne kendisi kararıyor ne de diğer meyvelerin kararmasına izin veriyor. Aklınızda bulunsun!

……………………………………………..

Pine apple is a good choice for fruit salad. It has so strong asidic texture that neither it’s getting darken itself nor it lets the rest of the fruits you’ll use blacken.

zeytinyağlı bulgurlu ıspanak yemeği
Malzemeler
1 bağ temizlenmiş yıkanmış ıspanak
1 y.k salça
1 adet iri domates (ben kullanmadım)
1 fincan dolusu pilavlık bulgur
1 büyük kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Tuz
karabiber
pulbiber
Yapılışı
Ispanaklar çok ince doğranır.Soğanlar ve domateslerde küçük doğranır.Pilav tenceresine sırasıyla zeytinyağ, soğan, salça, ıspanak, domates ve bulgur konulur. Tuzu ve karabiberi de ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. Bulgur çok iri olduğunda ıspanağın suyu yeterli olmayabiliyor bu nedenle gerekirse yeteri kadar su ilave edebilirsiniz. Ispanaklar sönene kadar harlı ateşte daha sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
Afiyet olsun…
…………………………………………………………………………………
ingredients
1 bunch fresh spinach
1 medium onion, chopped
1 medium tomato, petite diced
1 tbsp pepper or tomato paste
1/3 cup fine bulgur for pilaf
1/2 cup water
1/3 cup olive oil
salt
pepper
crushed red pepper
directions
Clean, wash spinach and let drain for a while. Chopped that up and set aside.
In a medium sacepan, heat olive oil on medium high heat. Add onion and saute until lightly browned. Add tomato paste. Stir spinach and diced tomato in and add bulgur next.
Season with salt, pepper, crushed pepper (optional) and put the lid on. Add water if needed and cook for about 20 minutes or bulgur is tender.

Ton balıklı sandeviç / Tuna sandwich – chocolate buttermilk brownies

Selam,

Yine bir takım tarif ve fotoğraflarla karşınızdayım. Yukarda gördüğünüz masanın menüsünde mercimek çorba, sac tava, pilav, salata, etsiz çiğ köfte ve browni vardı. Size tekrar yazana dek iki masa kurdum biri yukarda gördüğünüz, diğeri ise  şehir dışından gelen misafirlerim için 2 saat içinde hazırladığım öğle yemeği sofrası…bu hızlı sofrada ise sebzeli et yemeği, pilav + tavuk, peynirli tepsi böreği, marul salata, baklava vardı…tabiki baklavayı kendim açmadım, hazırdı. Artık TR deyiz, bırakın da nimetlerinden biraz  faydalanalım değil mi canım?

Profiterol ve güzel yaprak sarmalar ise arkadaşımın çay sofrasına ait. Tekrar görüştüğümüzde profiterolün tarifini alıp sizle paylaşacağım çünkü gayet yumuşak, pofuduk olmuşlardı.

Bu ayıklanmış narla ne yaptığımı merak edenler varsa belirteyim nar suyu hazırladım. Önce neler yapılabilir ki diye düşündüm ve azıcık nette takıldım, sonuç pozitif…nar suyu, dondurması, sorbet, donmuş yoğurt, hatta reçeli bile hazırlanıyor. Nar suyunu fotoğraflamayı ve sizle paylaşmayı çok isterdim ama evdeki beyler tarafından oracıkta tüketildi. İnşallah bir daha ki sefere…

Diğeri ganaş soslu browni… tabi çikolata ganaş göremiyorsunuz üzerinde, yinede tarifi merak eden olursa yazarım inşallah. Tipik bir Amerikan browni tarifi… kekin kendisi de ganaş da tamamen tereyağdan hazırlandığı için en azından çikolata kaplama kısmını çıkarayım diye düşündüm. Kabul etmeliyim ki tek başına brownisi bile harikaydı, ganaşlı halini düşünemiyorum…

Ne zaman tereyağ kullansam aklıma Paula Deen gelir. Butter women diyorlar kendisine. Kekten tatlıya, paydan atıştırmalıklara kadar hemen tüm tariflerinde tereyağ kullanır. Paula Dean, Amerikanın Food network kanalı baş aşçılarından. Martha Stewart gibi proğram sunucusu ve 5 yemek kitabının yazarı.  Ayrıca kendisinin de şuan yaşadığı Amerikanın Georgia eyaletinin Savannah şehrinde TV proğramlarına da sıklıkla konuk ettiği oğullarıyla birlikte çalıştırdığı “The lady and Sons” isimli bir restoranı var.  Savannah gezimiz esnasında rastlamış fakat kapı önünde oluşan uzun kuyruklardan dolayı çok aç olduğumuz ve bekleyemeyeceğimiz için tercih edememiştik. Daha fazla bilgiye ulaşmak için verdiğim linklere tıklayabilirsiniz. 

Ton balıklı sandeviç sıklıkla soframızda olan pratik lezzetlerden. Malum aile bireylerinin bir yemekte hem fikir olması zor oluyor günümüzde. Ben de işte bu sebeple özellikle hafta sonları herkes bir arada iken hazırlarım bu hem sağlıklı hem hafif olan sandeviçleri. Yapımı oldukça basit, hiç vakit almayan, besleyici bir alternatif.

Ton balıklı sandeviç

  • 2 x160 gr ton balığı (iki büyük kutu ediyor)
  • 2 y.k mayonez
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • sandeviç ekmekleri
  • domates
  • kıvırcık marul
  • kırmızı soğan

Hazırlanışı

Mayonez, fazla yağı süzülmüş ton balığı, ve kıyılmış turşu bir kasede karıştırılır. Hamburger ekmekleri açılır (ben bildiğimiz çiçek ekmeği -papatya kullanıyorum). En alta bir adet kıvırcık marul yaprağı, bir dilim olgun domates, bir çorba kaşığı dolusu kadar ton balığı karışımı ve bir dilim kırmızı soğan yerleştirilir. Dilerseniz malzemeleri yerleştirmeden önce ekmek içlerinin her iki tarafına da mayonez sürebilir, içine de ekstra ince salatalık turşusu dilimleri yerleştirebilirsiniz. Hepsi bu afiyet olsun.

Tekrar görüşene dek Sağlıcakla Kalın!

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

hello,

I’m here with a bunch of pictures and recipes. In the first picture from left to right, you see profiterol with chocolate sauce, a table for dinner and stuffed grape leaves with olive oil, and finally tuna sandwiches…

The second picture cosists of the pomegranate seeds and chocolate buttermilk brownie. I made pomegranate juice with these seeds. It was really delicious; that’s why I couldn’t even take pictures of the juice . Boys drank it all at once. I am planning to prapare more and share picture and the recipe with you next time . You know pomegranates are loaded with vitamins, antioxidants, potassium, folic acid and iron. So, I tend to use it as much as I can. Have you ever thought what you can do with that fruit? I have! You could make juice, ice cream, salad, jam, sorbet, frozen yogurt and further is limited with your imagination!

I tried the browny above and found it very quick and decadent even though I omitted the chocolate frosting. I can’t imagine how delicious it would be with chocolate-buttermilk frosting. This chocolatey dessert is sometimes referred as Texas sheet cake and/or chocolate buttermilk sheet cake. The cake has so rich texture that it fits much better under the definition of “brownie”.

Recipe is fromBetter homes and gardens new cook book”

prep: 30 minutes

bake: 25 minutes

oven: 350 F

cool: 1 hour

makes: 24 brownies

Chocolate Buttermilk Brownies

ingredients

  • 2 cups all purpose flour
  • 2 cups sugar (I used 1 cup)
  • 1 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  • 1 cup butter
  • 1/2 cup unsweetened cocoa powder
  • 2 eggs
  • 1/2 cup buttermilk or sour milk
  • 1 1/2 tsp vanilla
  • 1 recipe chocolate buttermilk frosting

directions

  1. preheat oven to 350 F. Grease a 15 x 10 x 1 inch or a 13 x 9 x 2 – inch baking pan; set aside. In a medium bowl stir together flour, salt, baking soda, sugar, and salt; set aside.
  2. in a medium saucepan combine, butter, cocoa powder, and 1 cup water. Bring mixture just to boiling strring constantly. Remov from heat. Add the cocoa mixture to flour mixture and beat with electric mixer on medium to high speed until thoroughly combined. Add eggs, buttermilk and vanilla. Beat for a minute (batter will be thin)Pour batter into the prepared pan.
  3. Bake about 25 minutes for the 15 x 10 x 1 inch pan, 35 minutes for 13 x 9 x 2 – inch pan or until wooden toothpick inserted in the middle comes out clean.pour warm chocolate buttermilk frosting over brownies, spreading evenly. Cool in pan on wire rack for an hour. Cut into bars.

Chocolate buttermilk frosting

in a saucepan, combine 1/4 cup butter, 3 tbsp unsweetened cocoa powder, and 3 tbsp buttermilk. Bring to to boiling. Remove from the heat. Add 2 and 1/4 cups powdered sugar and 1/2 tsp vanilla. Beat until smooth. If desired stir in 3/4 cup coarsley chopped pecans, toasted.

Bon Apetit!

Tuna Sandwich

I frequently prepare tuna sandwich since it is easy as a pie, and healthy. For my family, it is crowd- pleasing and takes no time to prapare. Now let’s move on recipe…

Ingredients

  • 2 cannned Italian tuna in olive oil (2 x 160 g)
  • 2 tbsp good mayonnaise
  • 1/2 dill pickles(cornichons), minced
  • 6 sandwich buns, halved
  • 1 large, red, ripe tomato
  • fresh leaf lettuce
  • 1 medium red onion
  • extra mayo and dill pickles

Directions

  1. Drain the oil from the tuna. Place the tuna in a mixing bowl and flake it with a fork. Add the cornichons, mayonnaise and mix well.
  2. Toast the bread and spread each slice with a layer of mayo. Place a lettuce leaf, a slice of tomato then spread 1 tablespooonfull the tuna mixture on each piece of bread, garnish with thin slice of onion and serve immediately.