Enginar çanağında ıspanak, poşe yumurta ve füme somon /Artichokes with spinach and poached eggs & smoked salmon

  Tarif “Arthur Potts Dawson” tarafından yazılan “Eat your Vegetables” kitabına ait (aşağıda kitabın fotoğrafına ulaşabilirsiniz). Sebze, özellikle enginar severlerin çok beğeneceği bir tat..üzerine yerleştirilmesi gereken bir parça füme somonu çıkartarak denedim. Somon füme sevenler onu da eklerse daha şık bir görüntüye kavuşacaktır. Yarın 24 Eylül 2015 ve Kurban Bayramı. Herkesin Bayramı şimdiden mübarek olsun. Allah, hepimize, dünyada kendisini…

ıspanaklı mantarlı kiş / Spinach Mushroom Quiche

Tarif oktay ustaya ait. yaptığım değişikliklerden ilki hamur toparlanmadığı için bir çay bardağı kadar soğuk süt kullanmak; ikincisi, ıspanak dolgusu için gerekli olan krema o anda olmadığı için süt kullanmak ve peynir miktarlarını indirmek oldu. Kaşar peynirini rende değil zırhtan geçirilmiş olarak ekledim. Son olarak da oktay usta kiş hamurunu yarı pişirmek suretiyle önceden pişiriyor…

Napa Vadisi, Californiya / Napa Valley, CA

Davis’ten Selamlar Herkese, Amerikanın belki de hemen herkes tarafından bilinen yerlerinden biridir Napa Valley. Düğünlerin ve benzeri kutlamaların yapıldığı, üzüm bağlarının, zeytinliklerin bulunduğu, insanların çiftlik vari organik tarım yaptığı, çeşitli hayvanlar beslediği şahane bir yerleşim yeridir. Geçtiğimiz günlerde bu güzel yeri ziyaret etme şansımız oldu. Ev sahiplerimiz Naciye ve Mehmet Sıddık Torun, kendileri ailecek, özveriyle…