Posts from the ‘Şuruplu tatlı’ Category

Bir sofra ve cevizli kadayıf / A dinner table and walnut kadaifi

yeni tarifler ve fotoğraflarla merhaba,

Ames/IOWA da yaşarken hem tepside hazırlanan cevizli kadayıfı hem de Kadayıf dolmasını denemiştim ama TR ye döneli firsat olmadığından mıdır yoksa daha pratik tatlılara mı yöneldim veya şuruplu tatlılarla aramın nahoş olmasından mıdır bilemiyorum ilk kez tekrar kadayıf çeşitlerini denemek üzere yemeğe gelecek olan arkadaşlarımızı da bahane ederek kadayıf aldım. Tabi ilk hazırladığım cevizli tel kadayıf oldu. Diğer yarısını da Erzurum kadayıf dolması hazırlamak için ayırdım.

İlk denememin üzerinden yıllar geçmesine rağmen oldukça güzel oldu. Kadayıfı tepside hazırlıyorsak dikkat etmemiz gereken hususlardan biri kadayıfın iyice basılabilmesi böylece istediğimiz incelikte ve tel tel kabarmayan kadayıf elde ediyoruz. Diğer hususları, yapım aşamaları ve fotoğraflarını tarifi verdiğim kısımda bulabilirsiniz.

yeni evli arkadaşlarımıza hazırladığım sofrada olanlar

  • Adana mutfağına ait yüzük çorbası (mantı ile hazırlanan)
  • Fırında köfteli patates
  • şehriyeli pirinç pilavı
  • zeytinyağlı pazı sarma
  • zeytinyağlı taze yaprak sarması
  • pırasalı börek
  • peynirli gül böreği
  • salata
  • turşu
  • cevizli kadayıf

Cevizli Tel Kadayıf

malzemeler

  • 500 gr kadayıf
  • 125 gr tereyağ
  • 2 sb iri dövülmüş ceviz

şurubu

  • 4 sb şeker
  • 3 sb su
  • 1-2 yk limon suyu

hazırlanışı

Tel kadayıfı bıçakla kıyın. Eritilmiş tereyağın yarısı ile kadayıfın yarısını harmanlayın. İyice karışmasına dikkat edin. yarısını tepsiye yayıp iyice bastırın. Kırılmış cevizi eşit şekilde dağıtın. Kalan kadayıfı da tereyağ ile harmanlayıp karıştırın. Onu da cevizlerin üzerine sıkıştırarak bastırın. 180 C derecede nar gibi kızarana dek pişirin. Kızaran kadayıfı el yakmayacak ısıya gelene dek soğutun.

Bu arada şurubunu hazırlayıp ılıtın. Ben bu aşamayı kadayıf fırında iken yapıyorum ikisi eşit ılıklığa geliyor daha sonra. Şerbeti kaynamaya başlayınca limon suyu ekleyip ekstra 5 dk daha kaynatın ve ılımaya bırakın. Kadayıfın üzerine gezdirin. Dinlenmeye bırakın. Dilimleyip üzerini cevizle süsleyerek ikram edin.

  • 500 gr kadayıf çin kullanacağınız tepsi veya kap, Türkiye’deki dikdörtgen borcam genişliğinde olmalı. Daha büyük bir tepsi kullanıldığında kadayıf miktarı cevizlerin üzerini tamamen kapamaya yetmediği için cevizler kadayıf kızarana dek kolayca yanabiliyor.
  • basma işlemi yukarda da belirttiğim gibi oldukça önemli. Saçak saçak bir kadayıf istemiyorsanız mümkün olduğunca basmalısınız. Ben bu işlemi birbirinin içine girebilen büyüklü küçüklü borcamın altını kullanarak yapıyorum. Çok efor sarfetmeden kolayca sıkılaştırıyor.
  • Tatlının ve şurubun sıcaklıklarına dikkat. İkisinden herhangi biri kaynar durumda olunca kadayıf hamurlaşabiliyor.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

 

When we were in Ames/IOWA, I had tried both walnut kadaifi in tray and walnut wrapped or stuffed version. But I haven’t tried it since we’ve moved back to our country. A few days ago, I was going to invite our new married couple friends for dinner and I thought it would be better that I bake kadaifi for them and of course for boys at home…I bought 1 kg (almost 2 pounds) fresh kadaifi from a store and I decided to use half for walnut kadaifi in tray and rest for the stuffed kadaifi.

now, I am trying to find a reason to prepare stuffed kadaifi...

Walnut Kadaifi

ingredients

  • 1 pound (500g) defrosted kadaifi
  • 125 gr melted butter
  • 1 and 1/2 cups coarsley chopped walnut

for syrup

  • 4 cups sugar (cup 200 ml)
  • 3 cups water (cup 200 ml)
  • 2 tbsp lemon juice

direction

1. Chop whole kadaifi as half inch long.

2.  In a large bowl, place kataifi with butter, mix with hands evenly. Lightly butter a 11″ x 7″ x 2″ rectangular pan. Place half of pastry in the bottom. Press with palms to make flat. Add walnut filling, pressing down with hands, add remaining of pastry. Bake in a 350 F over for 45 minutes or until golden brown.

3.  Meanwhile, in a medium sauce pan, prepare syrup by stirring water, sugar until sugar dissolves. After it comes to boil, add lemon juice and let boil for additional 5 minutes. Turn the heat off and let cool to lukewarm.

4.  After getting the kadaifi out of the oven, let it cool a little at least for 5 minutes and pour syrup on evenly. Slice it up into medium or small squares and decorate with walnuts on top.

Bon apetit!

 We had those below on dinnner table that night.

  • Turkish ravioli soup (mantı soup)
  • meatball potato casserole
  • rice pilaf
  • leek borek (Turkish pastry)
  • rose shaped feta cheese borek (pastry)
  • wraped wine leaves in olive oil
  • wraped chard in olive oil
  • green salad
  • pickles
  • homemade kadaifi with walnut
Advertisements

Quince dessert/ Ayva tatlısı

In Turkish cuisine, quince is consumed in several different ways as quince jam,  compote, marmalade. Somehow, you could even add in cakes or pastries after sliced and dried...

Making quince dessert is just another way of using this fruit. Quince really has a unique fragrance. When you cook with sugar and cloves or cinnamon, it smells heavenly. When you serve with ice cream, it tastes divinely…..means strongly suggested!

If you want to have a natural and light dessert, adjust the amount of sugar as you wish and if you don’t mind about the color, skip the food coloring part so you’ll have a nice, healthy, soft and scrumptious dessert. It depends on how you want to prepare the quince. You can cook on the stove or bake in the oven.

Note…next quince recipe would be quince jam.

Bon Apetit!

Quince Dessert (6 servings)

Ingredients

  • 3 medium quinces
  • a dash red food coloring
  • 12 Tbs sugar
  • 1 and 1/2 cups water
  • 4-5  whole cloves
  • 6 tbsp Clotted cream or 6 scoops vanilla ice-cream
Directions
  1. Wash and cut the quinces lengthwise in half .  Pare and core.  Some reserve seeds and peels and use for natural food coloring.
  2. Arrange the quince halves, hollow side facing up in a saucepan, next to each other, in one layer. Fill the seed holes with 2 Tbs sugar.
  3. In a medium bowl, whisk  food coloring and water. Drizzle over quince halves. Put a lid on to the saucepan. Cook on medium-high heat till it comes to the boil.
  4. Using low heat, cook the dessert until the water becomes a thick syrup; about an hour.
  5. you could serve either warm, using some of the syrup as a topping or chill a few hours and serve with a mound of clotted cream, ice cream or whipping cream and pistachios on top.


……………………………………………………………………………………

Ayva bir kış meyvesidir. Kışa uygun olarak ta soğuk algınlıklara şifa olarak C vitamini yüklü donatılmıştır. En sağlıklı şekli tabiki taze halde meyve olarak tüketmektir. Ama mutfağımızın zenginliğinden olsa gerek neredeyse bürünmediği rol kalmaz. Reçel olur, Pay dolgusu olur, tatlı olur, dilimlenerek kurutulur sağlıklı bir atıştırmalık olur veya komposto olur. Hasılı farklı şekillerde karşımıza çıkar. Bugün sizle paylaşacağım tarif belki de ayva denince akla gelen ilk halidir.

Uzun zamandır denemek istediğim ayva tatlısını mevsimi geçmeden denemek kısmet oldu….Ayva tatlısı; elmasiye, muhallebili elma tatlısı, kabak tatlısı, gibi meyveli, hafif tatlı severler için güzel bir alternatif olabilir.

Not: Kırmızı gıda boyası konusuna dikkat edilmeli… çok az miktar dahi yeterli oluyor. Gıda boyası kullanmadan da pekala hazırlayabilirsiniz. Birçokları çekirdekleri ve kabuğu eklenince güzel bir renk elde edildiğini söylüyor, (her nekadar ben denemelerimde bu özelliği göremesem de)….siz de kendinize hazırlıyorsanız önce kabuklarını ve çekirdeklerini kullanarak, misafirinize yapacaksanız çok az da olsa kırmızı boya kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 3 orta boy ayva
  • 12 yk şeker
  • 4-5 adet bütün karanfil
  • 1/3 çay k. gıda boyası
  • 1 + 1/2 cup su (250 ml lik)

Yapılışı

Ayvalar yıkanıp kabukları soyulur. Ortadan ikiye bölüp çekirdekleri temizlenir. Ilk soyulan ayvalar kararmaması için limonlu suda bekletilir.

Yayvan bir tencereye ayvaların çukur kısımları üste gelecek şekilde yerleştirilir. Her bir ayvanın üzerine 2 çorba kaşığı toz şeker serpilir. 4-5 adet karanfil ve  su ilave edilir.

Tencerenin kapağı kapatılır önce hararetli sonra kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişip ılıdıktan sonra dolapta soğutulur. Servisten önce kaymak ve fıstık ile süslenip servis edilir.

Hazelnut Dessert With Syrup / Fındıkpare

>

 

Those kinds of desserts with syrup is really common in Turkish Cuisine. This one is easy to prepare at home but some of them is hard to make like tulumba, Baklava (if you knead and roll the dough yourself). That’s why I chose it as a sweet for my guests and they loved it. So it is highly recommended. It is a crowd-pleaser dessert.

 

Ingredients

 

  • 125 gr soft butter
  • 125 ml oil (canola, sunflower, corn)
  • 2 eggs
  • 1 cup powdered sugar
  • 1/2 cup semolina
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla sugar
  • 1/2 cup ground hazelnut
  • 1/2 cup whole hazelnut
  • all-purpose flour (approx 500 gr)

For syrup

  • 5 cups water
  • 6 cups sugar
  • 1/4 lemon juice

Directions

In a large mixing bowl, combine; soft butter, eggs, oil, powdered sugar, semolina, baking powder, vanilla sugar, ground hazelnut (should be roasted and then ground until like flour) and mix that well. Graduall add flour and knead evenly.

Get pieces from dough as big as a whole walnut ruand shape into balls. Press slightly with your fingers to make it flat and insert a wole walnut in the center. Preheat the oven to 350 F.

Meanwhile to prepare syrup, combine; sugar and water in a saucepan and bring it to boil. Add lemon juice and simmer for a few minutes more. Turn the heat off and let it cool to room temperature.

Place Findikpares on a lightly greased baking tray a little apart from each other. Bake for 25-30 minutes or until lightly browned. When they are hot, drizzle syrup on top of them. Wait for a few hours to dessert absorb the syrup compeletly. Serve cold.

 

……………………………………………………………………………………..

 

Fındık aromalı bir şekerpare elde etmek isteyen, hazırladığı geleneksel tatlara yeni dokunuşlar getirmeyi seven, yeni bir şeyler ekleyip farklı tatlara açık olanlar için denenmesi gereken bir tarif. Misafirlerimin de çok beğendiğini görünce şuruplu tatlı olarak seçip hazırladığıma memnun oldum.

Bu ölçüler ile iki borcam fındıkpare elde ediliyor. Dikkat edilmesi gereken hususlardan ilki un ayarı. Unu azar azar ekleyip kıvama bakılır. Unu fazla eklendiğinde sert olabiliyor. Benim hazırladığım tarif ile 500 gr a yakın un ekleniyor.

Diğeri, tüm şuruplu tatlılarda olduğu gibi şurubunun şekerlenme ihtimali. Bunun için de yapılması gereken şey, baklava şurubu gibi 10 dakika değil, bir iki taşım kaynayınca, yani şurup kıvamını alır almaz altını kapatıp oda sıcaklığına inmesini beklemek.

Not: İrmik için kullanılan çay bardağı küçük olanlardan, Paşabahçe’nin büyük serisinden değil! İrmiği çok gelince çatlamalar olabiliyor. Şekil A da görüldüğü gibi benimkilerden de hepsinde olmasada bazılarında hafif çatlamalar oldu. İrmiği büyük olan çay bardağıyla ölçmüştüm ona bağlıyorum ben.

Malzemeler

  • 125 gr margarin
  • 125 ml sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket k. tozu
  • 1 su bardağı pudra şeker
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1/2 cup bütün fındık
  • 1/2 cup toz fındık
  • aldığı kadar un

Şurubu

  • 1,5 kg şeker
  • 1 lt su
  • limon suyu

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumuşak margarin veya tereyağ karıştırma kabına alınır. Bütün fındıklar hariç diğer malzemeler de sırayla eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Cevizden küçük parçalar koparılıp yuvarlanır. Ortasına bir adet bütün fındık batırılıp hafif yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. 175-180 C derecede pişirilir. Şurubu hazırlanıp ılıtılır. Fırından çıkardığınız sıcak fındıkparelerin üzerine gezdirilir.

Coconut Dessert/ Hindistan Cevizli Tatlı

Coconut dessert
ingredients

  • 1 stick unsalted butter, room temperature
  • 1 cup powdered sugar
  • 2 eggs
  • 2/3 cup (finely shredded) Turkish coconut
  • 1 tsp baking powdered
  • 1 tsp vanilla
  • all-purpose flour, sifted (approx 2 and ½ cups)
Syrup
  • 2 cups sugar
  • 3 cups water
  • 1 tbsp lemon juice

For top

  • 1 egg yolk
  • Coconut

 

Directions

In a medium saucepan, boil the syrup ingredients for 10 minutes and set aside to cool down.Combine butter, powdered sugar, eggs, coconut, vanilla, baking powder and mix well. Gradually add the flour. You will have very soft dough. Cover it with plastic wrap, put aside for 15 minutes.Preheat the oven to 375 F.
Make small balls and place on a prepared tray. Brush with egg yolk on top and bake until they are lightly brown. with a spoon, pour warm syrup over hot (freshly) baked Dessert. Let them soak the syrup for about an hour.
Remove them with a spatula from the syrup and place on a platter. Cover them with plastic wrap and place in the fridge.Sprinkle some Turkish coconut on top of each desert ball as well before serving. This dessert is best served cold.

 

 

……………………………………………………………………

 

Hindistan cevizli tatlı

 

Malzemeler

  • 1 su b. pudra şekeri
  • 100 gr.tereyağı
  • 2 yumurta
  • 1 çay b. hindistan cevizi
  • 1 p.vanilya
  • 1 çay k. kabartma tozu
  • Un (yaklaşık 2,5 su b)

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kaşık sıvıyağ
  • hindistan cevizi

Şerbeti için:

  • 2 su b.toz şeker
  • 3 su b.su
  • 1 dilim limon

Hazırlanışı

Karıştırma kabına un alınır. Ortası açılarak tereyağı, yumurta, hindistan cevizi, vanilya, pudra şekeri, kabartma tozu konularak hamur yoğurulur ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır.

Hazırlanan hamur yuvarlanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve yağ karışımı sürüldükten sonra 180 C önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Diğer taraftan Şerbeti hazırlanır. Bunun için tencereye su, tozşeker ve limon dilimi konularak kaynatılır. Tatlı pişince, sıcakken, ilk sıcaklığı çıkmış olan şurubu üzerine gezdirilir. Soğuyunca servisden önce hindistan cevizi serpilir.

Sarma baklava / Rolled Baklava

sarma baklava

Sarma baklava


Sıvıyağ kullanarak da aynı sonucu elde ettim, daha hafif olması açısından denenebilir. Gevrekliğinde hiçbir değişiklik olmadı. Artı tereyeğından kaynaklanan ağır kokudan da kurtulmuş oluyorsunuz.

Baklava ile ilgili aklımızda bulundurmamız gereken birkaç husus var; ilki evde hazırlanan yufkalar daha fazla şurup çekiyor artı çok fazla soğutmadan da şerbetini gezdirebiliyorsunuz hazır yufkalara oranla daha dayanıklı oluyor. Hazır yufkalarda ise sıcağı tamamen gitmeden şurubunu dökerseniz baklavanız hamurlaşabiliyor.

Malzemeler

  • Hazır baklava yufkası
  • Yeterince dövülmüş ceviz
  • Antep fıstığı
  • Tereyağ (sıvıyağ)

Şurubu için

  • 1 s.b su
  • 2 s.b şeker
  • birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

Şurubu hazırlamak için su ve şekeri orta boy tencereye alıp kaynayınca limon suyu ilave edin. 10 dakika daha kısık ateşte tutup altını kapatıp ılımaya bırakın.

Eritilmiş tereyağını her 6 baklava yufkasının arasına fırçayla sürerek üst üste koyun. yufkaların geniş tarafına iri çekilmiş 2 çorba k. cevizi yayın. Bir kez katlayıp varsa oklavadan daha ince bir alet yardımıyla yufkayı sarıp buruşturarak sıyırıp çekin. Üzerlerini de yağlayıp hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerleştirin. Parmak uzunluğunda kestikten sonra önceden ısınmış 180 C fırında kızarana dek pişirin. (Yaklaşık 40 dakika)

Kızaran baklavalarınızın ilk sıcağı gidince (yaklaşık 10 dakika sonra) ılık şurubu üzerine gezdirin. Ikram etmeden önce antep fıstığı ile süsleyin.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Ingredients:
  • 1 Package of phyllo dough
  • 1 Stick unsalted butter, melted
Filling:
  • 2 Cups chopped walnut
    or pistachios

Syrup:

  • 2 cups granulated sugar
  • 1 cup water
  • a few drops of lemon juice

Preparation:

1. Thaw phyllo dough a few hours before you start.

2. Meanwhile, to prepare the syrup, put sugar and water in a small sauce pan and boil for a few minutes and add lemon juice then let it simmer for 10 minutes. Turn the heat off and set that aside.
3. Take 6 sheets of phyllo dough and brush the surface of first one with melted butter. Then put the other sheet and brush it as well. Repeat the process for 6 sheets and put 2 tbsp chopped nuts to the long edge of rectangle sheet.
4. put a very thin rolling pin in it roll it very tight till the end, wrinkle the dough with your hands. take the pin off and place it in a greased baking pan.
5. When you finish with all sheets, either you could cut them into 5 pieces like finger long, or you can also cut after bake it.
I prefer to cut before baking because you can cut them nice and smooth, after baked they might crumble.
6. Brush their top with melted butter as well, after place them all in pan.
7. Bake it into 350 F pre-heated oven until golden brown.
8. After you remove from oven, let it cool to room temperature and pour syrup over it slowly.

Fındıklı Bülbül konağı / Nightingale’s palace dessert

Bülbül konağı

Malzemeler

  • 113 gr tereyağ
  • ¼ su bardağı sıvıyağ
  • 2 y.k. yoğurt
  • 1 y.k. sirke
  • 2 yumurta (birinin akı ayrılmış)
  • 1/2 kase bütün fındık
  • 1/2 kase çekilmiş fındık
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un (yaklaşık 2,5 su bardağı kadar)

Şurubu için


  • 2,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı şeker
  • ¼ limon suyu

Hazırlanışı

Un hariç tüm malzemeleri; eritilmiş tereyağ, sıvıyağ, sirke, k.tozu, vanilya, yumurtalar, ½ kase çekilmiş fındığı ve yoğurdu karıştırma kabına alın. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru plastik folyoya sarıp biraz dolapta dinlendirin.

30 dakika sonra hamuru çıkarıp iki eşit parçaya bölün. Birini merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açıp, 2 cm çapında kurabiye kalıbı yahut herhangi bir şeyin kapağını kullanarak daireler çıkarın. Kalan hamuru toplayıp tekrar yoğurup tekrar açın ve hamur tamamen bitene kadar aynı işlemi sürdürün.

Çıkardığınız daireleri çok hafif yağlanmış tepsiye dizin. Diğer hamuru ise önce aynı işlemleri yaparak daireler çıkarın, daha sonra ortalarını fındıkları yada cevizi yerleştirmek amaçlı daha küçük yuvarlak bir kapak yada kalıp yardımıyla dairelerin ortalarından da küçücük daireler çıkarın.

Benim bulduğum kapak o kadar küçüktü ki açılan boşluğa fındık çok güzel oturdu. İlk hamurdan çıkarıp tepsiye dizdiğiniz dairelerin üzerine fırça yardımıyla yumurta akı sürüp ikinci hamurdan elde ettiğiniz daireleri üzerlerine yerleştirin.

Ortalardaki boşluklara dilerseniz ceviz yada benim yaptığım gibi bütün fındık yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında pembeleşinceye dek pişirin. Önceden hazırlayıp ılıttığınız şurubu tatlıyı fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine gezdirin.

………………………………………………………………….

Nightingale’s palace dessert


Ingredients

  • 1 stick unsalted butter, melted
  • ¼ cup cooking oil
  • 2 tbsp plain yogurt
  • 1 tbsp vinegar
  • 2 eggs (separate 1 egg white)
  • ½ cup ground hazelnut
  • ½ cup whole hazelnut
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla
  • All-purpose flour (approx 2.5 cups)

For syrup


  • 2.5 cups water
  • 2.5 cups sugar
  • A few drop lemon juice

Preparation

To make syrup, combine water and sugar in a medium pan and bring it to boil. After it comes boiling, add a few drop lemon juice to make it nice and thick. Let it simmer for 10 minutes and turn the heat off. Let it cool to room temperature.

Meanwhile, in a mixing bowl, combine dough ingredients like melted butter, oil, yogurt, vinegar, 1 whole egg and 1 egg yolk, baking powder, vanilla, and ground hazelnut. Gradually add flour until you have nice and soft dough. Cover the dough with plastic wrap and let rest in fridge for at least 30 minutes.

Divide dough into two and roll one of them as thin as you can. It must be thin like pie crust. Cut rolled dough with 1-inch round metal cookie cutter as much as you can, rerolling scraps. Place dough circles 1 inch apart on a lightly greased baking sheet or dish and brush their tops with egg white you separated before.

Roll the remaining dough (you divide it into two before) and cut with the same cookie cutter and you’ll have the same circles then use a really tiny cookie cutter or a lid of something in your kitchen (I used tiny lid of bear honey) and cut at the center of dough circles you just had.

 Place circles on top of the circles you placed on baking dish before. Put 1 whole hazelnut to the center of tiny circles you’ve made.

Bake that in 350 F pre-heated oven until lightly brown when they are done, let cool 5 minutes then drizzle over the syrup. Rest it for a few hours to be able to absorb syrup.

Etimek tatlısı ve Islak kek /Toasted Bread Dessert

Etimek tatlısı

1 paket etimek (12 tane ekmek dilimi olacak içinde)

puding için

5 bardak süt

1 bardak un

110 gr tereyağ veya margarin

1 bardak şeker

1 paket vanilya

Şurubu için

1,5 su bardağı su

2 su bardağı şeker

¼ limon suyu

Hazırlanışı

Etimek dilimlerini uygun ebattaki borcama yerleştirin. Şurubu hazılayıp çok ılımasını beklemeden ekmek dilimlerinin üzerine 3-4 yemek kaşığı olacak şekilde gezdirin. Ekmek dilimleri sert olduğu için ılıdığı zaman çekmeyebilir şurubu.

Etimekler şurubu çekerken, pudingi hazırlayın. Bunun için, margarini eritip unu ekleyip 3-5 dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyip topkalanmasın diye hızlıca çırpma teliyle çırpın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

Şekeri ve vanilyayı ekleyip iyice yoğunlaşınca ocağın altını kapatıp muhallebiyi karıştırma kabına alıp 10 dakika mikserle çırpın. Etimek dilimlerinin üzerine gezdirin. Dolapta donmasını sağlayın. Ikram ederken herhangi bir kuru yemiş veya mevsim musaitse çilek gibi yaz meyvelerinden herhangi biri ile süsleyebilirsiniz.

Islak kek

malzemeler

3 yumurta

2/3 su bardağı süt

2/3 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

Aldığı kadar un

Çikolata sosu için

2 yemek kaşığı kakao

1 yumurta

½ bardak süt

½ bardak sıvıyağ

3 kaşık şeker

Hazırlanışı

Kek i hazırlamak için yumurtaları ve şekeri pürüzsüz olana dek çırpın. Sıvıyağ ve sütü ekleyin. Kabartma tozu vanilya kakao ve unu birlikte eleyip kek karışımına yavaş yavaş ilave edin. Yağlanmış 23 cm x 33cm ebatindaki borcama boşaltıp ӧnceden ısınmış 180 C derece fırında pişirin.

Bu sırada sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Kakao, süt, sıvıyağ ve şekeri iyice çırpın. Yumurtayı ekleyip eklememek size kalmış, isterseniz ilave edersiniz. Kekiniz ılıyınca dilimleyip sosu üzerine gezdirin.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Toasted bread dessert

Ingredients:

1 package of Turkish style toasted bread

For pudding

5 cups whole milk

1 cup all-purpose flour

1 cup sugar

1 tsp vanilla

1 stick butter or margarine

For syrup

1 and ½ cups water

2 cups sugar

¼ lemon juice

Preparation:

Place toasted bread slices side by side in a baking dish. To prepare syrup; pour water and sugar in a sauce pan and bring to simmer. Squeeze lemon juice and let it simmer for 10 minutes more. Turn the heat off, pour the syrup over bread slices about 3-4 tbsp syrup for each bread slice. Let it soak up all syrup.

Meanwhile, you can prepare pudding. Place a stick of margarine in a pan and let it melt. Add 1 cup flour and roast them by stirring. Gradually add whole milk. Stir continually not to make flour bubbles in pudding.

When it becomes consistent, add sugar and vanilla. Turn the heat off, pour pudding in a mixing bowl and beat it with electric mixer for about 10 minutes.

Pour vanilla pudding on toasted bread slices and spread it with a spatula. Put that in fridge until you serve it. Before serving, cut into medium squares and decorate dessert with any chopped nuts you like or fresh berries.