Posts from the ‘Reçel ve Marmelat’ Category

Rosehip Jam & Apricot Jam / Kuşburnu ve Kayısı Reçeli

>

 

 

Those recipes from my lovely neighbour. They were prepared in the summer, no doubt! Since we can’t find any fresh apricot and rosehip in this time of the year.

You should try it. There is nothing like homemade colorful jams:)

 

for Rosehip Jam

 

2 pound fresh rosehip, washed and drained
2 pound granulated sugar

 

for apricot Jam

2 pound fresh apricot, washed and seeds discarded

2 pound sugar

 

Directions

 

Place friut in a pot and spread the equal amount of granulated sugar. Let that sit in this way at least for a few hours. Then bring it to boil on medium-high heat. Turn the heat to low and simmer for another 15 minutes. Turn the heat off and let cool down to room temperature. Fill them in air-tight jars and keep it in dry and cool place.
…………………………………………………………………
Kıymetli komşumun hazırladığı reçellerle devam ediyoruz…tabi merak ediyorsunuzdur neden reçel? Tabiki yayınlaması en kısa süren, vakit almayan tarifler de ondan:))

 

1 kg Taze kuşburnu
1 kg toz şeker

 

1 kg Taze kayısı
1 kg toz şeker

 

 

Tencereye ayıklanıp yıkanmış meyve alınır üzerine eşit miktar şeker her tarafına eşit dağılacak şekilde serpilir. Bir kaç saat bu halde bekletilir. bir taşım kaynatılır. Kaynadıktan 15 dakika sonra ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca cam kavanozlara doldurulur. Serin yerde korunur.
Advertisements

Marmalade and jam / Reçel Ve Marmelat

 

 

 

We prepare almost all kind of jams in the same way. Strawberry, cherry, sour cherry, apricot, peach are just some of them. Only amount of sugar and water may vary. Some of them need less sugar like sweet cherry. But some need more…like sour cherry. Some needs water while cooking like dry fig jam and most of them don’t need any water.

Apricot marmalade
Ingredients
  • 2 lbs apricot
  • 2 lbs sugar
Directions
Wash apricots and discard the seeds out. Put apricots in food processor and chop that up. It doesn’t need to be completely smooth but has some texture. Pour that in a medium pot and sprinkle sugar on. Put the lid on and let sit in room temperature till morning.
Put pot over moderate heat. Stir frequently until the sugar dissolves. After it comes to boil, turn the heat to medium high and continue cooking for another 20 minutes. Turn the heat off and let it cool down.
Fill your jars with marmalade and store in a dark, cool place.
Sour Cherry Jam
Ingredients
  • 2 lbs cherry
  • 3 lbs sugar
Directions
In a medium size pot, add cherries (seeds need to be removed), and sprinkle sugar evenly as a layer. Let sit that for at least 2-3 hours.
Put it on medium-high heat and cook for 5 minutes. Reduce heat to medium. Stir that until sugar has dissolved. Cook for an additional 15 minutes stirring occasionally. Remove from heat and enjoy!
Cherry Jam
Ingredients
  • 2 lbs cherry
  • 3 and 1/2 cups granulated sugar
Directions are the same with sour cherry jam.
………………………………………………………………………..

Kış ortası reçel ve marmelatın işi nedir demeyin, her zamanki gibi tarifler arşivden! Yazdan kalma tarifler anlayacağınız…Vişne reçeli ve kayısı marmeladı ablamdan. Kiraz reçelini ise annem hazırlamıştı.

Kayısı marmeladını (tatlı ise) çekirdek içleri ile birlikte pişirmenizi tavsiye ederim. Hem farklı bir aroma elde etmiş olursunuz hem de tıpkı şuruplu tatlılardaki ceviz, fındık yahut badem gibi tadıyor.

Reçellerdeki şeker oranları dikkatinizi çekmiştir. Malumunuz kiraz zaten çok tatlı olduğu için daha az şeker, vişne ise ekşi olduğu için daha fazla şeker gerekiyor.

Vişne Reçeli

1 kg vişne, çekirdekleri ayıklanmış
1,5 kg toz şeker

Kiraz reçeli

1 kg Kiraz
1 kg şeker

Yapılışı

Meyveler çekirdekleri ayıklanıp orta boy tencereye alınır. Üzerine toz şeker serpilip bir gece yahut en az 4-5 saat bekletilir. Ocağa konup orta ateşte kaynayana dek pişirilir. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar daha kısık ateşte pişirilir.

Kayısı marmeladı

Malzemeler

1 kg taze kayısı
1 kg toz şeker
Yapılışı

Kaysılar yıkanıp ayıklanır. Çekirdekleri ayıklanır. Robotta çekilir. Tamamen pürüzsüz olmadan tencereye alınır üzeri toz şekerle kaplanır ve en az 3-4 saat bekletilir (gece öncesinden hazırlanıp sabahına kaynatılması da bir alternatif tabi).

Ocağa alınıp orta ateşte kaynatılır. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika daha pişirilip altı kapatılır. Soğutulup steril kavanozlara doldurulur. Serin ve kuru yerde muhafaza edilir.