Posts from the ‘Ramazan’ Category

Amerikada İftar,2015- Ramadan in US

Hayırlı Ramazanlar hepimize,

Uzun zamandır bloguma dönemedim. Bir yıl Davis, California’da kalacağız inşaAllah malum yerleşmek zaman aldı…mazeretim geçerli olsa da yazmayı çok özledim…Bu yıl ülkemizden uzakta Ramazan geçiriyoruz ailecek. Her ne kadar burda tutulacak 9 günümüz kalsa da günler uzun ve sıcak Allah hepimizin yardımcısı olsun.

Aşağıda bazı iftar hazırlıkları ve San Francisco fotoğrafları görüyorsunuz…

………………………………………..

Hello and Ramadan Mubarak to you and us all!

I couldn’t update the blog for a while since we’re trying to settle in Davis, CA. We’ll be here for a year. But I’m almost done so I’ll be able to write down about what’s happening to us and new things in life.

we have 9 days left to fast… hope everything goes great in your life too and May Allah accept prayers and our deeds…

İftar, 2015

Avocado

Avokado salatası………….Avocado salad

İftar 2

Amerikada yaşam konusunda önceki tecrübelerime dayanarak İftarda Lahmacun denemişliğim bile oldu…top ekmekler arkadaşım Rahimenin iftarından, tarifi alır almaz sizleyim…

……………………………………

I tried Lahmacun, is a traditional Turkish dish, which we don’t usually cook ourselves at home in Turkey.  we prepare the topping and send the closest local bakery so they bake Lahmacun in the oven. Dinner rolls from my friend’s iftar dinner. I’ll share the recipe ASAP.

sf,CA 1

sf,CA

SF.CA

En kısa zamanda tekrar iftar fotoğrafları ve tarifleriyle birlikte olmak dileğiyle…Sağlıcakla kalın!

………………………………………………….

hopefully I Share more pictures of iftar dinners and California soon…take care!

iftar dinners -2014

SONY DSC

SONY DSC

 

İyi günler ve hayırlı Ramazanlar,

Giderek mübarek günlerin sonuna yaklaşıyoruz, Bugün Ramazanın 24.günü ve idrak etmemiz gereken 6 günümüz kaldı. Ramazan itibariyle sizlere bir kez daha yazmak istedim. Umarım tekrar kısmet olur biraraya gelmek ve bayram mesajı yazabilmek. Ramazanın en güzel yönlerinden biri de çok sık görüşemediğiniz dostlarınızla sizleri iftar masalarında bir araya getirmesidir. Yukarda gördüğünüz fotoğraflar Ramazanın bu güzelliklerinden yalnızca bir kare. Merak edenler için menüdekiler; Ayran aşı çorbası, güveç, pilav, patates ve lorlu kol böreği, zeytinyağlı biber dolma, çoban salata, yoğurt ve cevizli kabak salatası, kalburabastı, dondurma, sütlü irmik tatlısı, kadayıf.

…………………………………………………….

Good day! Today is 24th day of Ramadan and we have only 6 days left. I wanted to add some table escapes and the menus. two pictures above are belong to a friend. She prepared yogurt soup with wheat barley, vegetable casserole with beef in individual pots, potato and cottage cheese filled Turkish pastry (börek), pilaf, stuffed green bell peppers, shepherd’s salad, zucchini yogurt salad, semolina milk dessert, kadaifi, ice cream, kalburabastı dessert (one of the Turkish dessert prepared with dough and filled with walnuts.

KALE OTEL

parmak kebabı

 

Yukardaki iki fotoğraf bir otele ait iftardan. Yayla çorbası, iftar tabağı, meyve tabağı, pilav, parmak kebabı, humus, ezme, çoban salata, baklava dan oluşuyordu.

………………………………………………….

These two pictures above were from a hotel iftar dinner. We had yogurt soup with rice, pilaf, finger kabob (sauteed beef with peppers and tomatoes), mashed potato, hummus, ezme salad, shepherd’s salad, fruit platter, iftar platter, and baklava as dessert.

 

Yukardaki fotoğraf ise geçen haftadan bir aile dostu masası. Menudekiler aşağıdaki gibiydi…ev sahibimizin Erzurumlu olması seçilen yemeklere de yansımış değil mi?

  • ayran aşı çorbası
  • etli taze fasulye
  • pilav/tavuk
  • etli yaprak sarma
  • kıymalı su böreği
  • zeytinyağlı biber dolma
  • marul salatası
  • revani
  • fıstıklı burma kadayıf
  • dondurma

Tekrar yazıncaya dek hoşçakalın, hayırlı, bereketli Ramazanlar!

……………………………………………………………

That table above was from last week invitation, we were invited to iftar dinner. The menu was like below;

  • yogurt soup with wheat berry
  • green beans with beef
  • pilaf and chicken
  • wrapped wine leaves with meat
  • Turkish pastry with ground beef filling (kıymalı su böreği)
  • stuffed peppers in olive oil
  • green salad
  • semolina dessert in syrup
  • pistachio filled kadaifi
  • ice cream

Have great Ramadan and iftar!

Ramazan- 2014/Ramadan 2014

Hayırlı Ramazanlar

Nasıl başlayacağımı bilemedim sanki hiç yazmamış da ilk kez yazacakmış gibi…daha önce içimden yazmak ya da herhangi bir paylaşım yapmak gelmedi inanın. Özellikle dünya gündemleri, Gazzedeki masumlara kullanılan şiddet haberleri…ne tesadüfse her yıl Ramazanda ne oluyorsa oluyor… İsrail’i tetikleyecek olaylar vuku buluyor!….acı olan hiç kimsenin ve merciin hiçbir şey yapamaması…zulüm ile abad olanın sonu berbad olur!

Öyle ya da böyle Ramazanın son on gününe girmek üzereyiz; Allah zalimin zulmü altında inleyen kardeşlerimize güç kuvvet versin, ölenlerini şehitlik makamına ulaştırsın, kalanlara da bundan sonra, hayatlarının geri kalanında huzur ve itminana ulaştırsın. Amin! Dua etmekten ve elimizden gelen maddi ve manevi desteği sağlamaktan başka çare var mı diye düşünürken Norveçli bir cerrahın hastanede yararlılara yardımcı olmak üzere gazze’ye gittiğini öğrendim. İnsanlığın ölmemiş olması ne sevindirici! Acaba bunu Müslüman olarak kaçımız yapardı?

Allah sizlerin ve bizlerin ibadetlerini kabul eylesin, ibadet şevk ve iştiyakı versin! Hayırlı iftarlar!

Yine de birkaç fotoğraf iliştiriyorum Ramazanın bereketi ve güzelliği adına!
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Ramadan mübarak!

I don’t know how to start as if I have never written before. After the massacre Israel has been doing for years towards Gaza, I don’t know why but somehow they increase the violence especially every year in Ramadan and make us feel sorrow as Muslims. Because of this reason, I wasn’t eager to write or share photo of happy meals and table escapes so far. But I thought that I need to say at least Ramadan Mubarak and say something about this issue and say that I am praying all the time for them and our brothers and sisters who are suffering from different kind of problems like in Syria or any place on Earth.

While I was writing this, I got the news that a Norwegian surgeon headed to Gaza to help the wounded. I asked myself that how many of us would be so brave to do the same thing he did.

Once again I say happy and healthy iftar dinners with your family and friends. Don’t forget to pray to your brothers and sisters in Gaza. May Allah help them and give us a chance to help them. May Allah accept your prayers ! Ramadan Mubarak!
I want to attach a few pictures about how Ramadan is beautiful and bring you around the same table with your family and friends.

Ramadan Mubarak!

SONY DSC

SONY DSC

2013-İftar 3

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

İlk resim ailecek yaptığımız iftardan bir görüntü… 5. Orucunu başarıyla tamamlayan 9 yaşındaki oğlumun (Kars’ta yaşıyor olduğumuzu ve oldukça serin olduğunu göz önünde bulundurursunuz) isteği ile sevdiği yemeklerden biri olan lahmacun etrafında şekillenen menü ve iftar masamız…

II. ve III. Fotoğraflarda ise dün akşam misafirlerim için hazırladığım masa ve içerikten kesitler görülmekte…

tekrar görüşünceye dek hoşçakalın…Hayırlı Ramazanlar…

İftar 3 menü

  • Mercimek çorba
  • Karnıyarık
  • Tavuklu pirinç pilav
  • Zeytinyağlı taze fasulye
  • Mantı
  • Antep usulü İçli köfte
  • Ispanaklı gül böreği
  • Fırında peynirli sigara böreği
  • Çoban salata
  • Revani
  • Tulumba tatlısı

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Hello to you all,

Ramadan is about to finish, today is the 20.th day of Ramadan. We have 10 days more to be fasting. So let’s try harder to be able to finish our Quran on time, make more dua for our brothers and sisters in need and try to reach more hungry people to feed around us.

In the first picture, you see an iftar table prepared for only my family. my 9 year old son was fasting that day and he decided what I would make for iftar and it was all about lahmacun, greens and juice.

Last night I invited some more family friends over iftar dinner. I tried to prepare classic foods which everbody might like from Turkish Cuisine.

The menu consists of

  • Lentil soup
  • Split belly eggplant
  • Rice with chicken
  • Turkish ravioli (mantı)
  • İçli köfte (Ground beef stuffed bulgur shell shaped like an egg )
  • Ispanaklı Börek ( Rose shaped Turkish pastry  filled with spinach)
  • Peynirli Börek ( Cigar shaped Turkish pastry filled with feta cheese)
  • Green beans in olive oil
  • Shepherd salad
  • Tulumba dessert
  • Revani (semolina dessert with syrup)

take care until we meet again, see you!

2013 iftar-2

2013 iftar-2

Merhaba,

Bugün Ramazanın 9.günü.

2013 Ramazanın ikinci iftarını hazırladım dün akşam Üniversiteden hocalarımıza…

Soframızdakiler

  • Süzme Mercimek çorba
  • Patlıcan musakka
  • Etli biber dolma
  • Tavuklu garnitürlü pirinç (mısır, havuç, bezelye) pilavı
  • Peynirli tepsi böreği
  • Humus
  • Marul salata
  • Fıstıklı burma kadayıf

Sofranız bereketli, ağzınız tatlı, ibadetleriniz kabul olsun!

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Hello to you all,

Today is the 9.th day of Ramadan.

This was the second iftar table I prepared for my guests last night and this time I chose those items below:

  • Turkish red lentil soup
  • Eggplant Moussaka
  • Stuffed green tiny bell peppers
  • Rice with chicken and vegetables (corn kernels, peas, diced carrots)
  • Turkish börek (pastry) with feta cheese
  • Hummus
  • Green salad
  • Rolled pistachio kadaifi

May Allah accept your prayers, worships….Hope you have a great Ramadan with your friends, family and people around you and people you love…

Hoşgeldin Ramazan / Welcome Ramadan

Merhaba, Hayırlı Ramazanlar hepimize,

Bugün Ramazanın 4. günü, Ramazanı idrak etmeyi ve her günümüzü Ramazan kıymetinde geçirmeyi nasip etsin Allah.

Yukarda gördüğünüz masayı dünkü misafirlerim için hazırladım, neler varmış bi gözatalım;

Menü

  • İftariyelikler (fındık, ceviz, hurma, kayısı)
  • Tavuk suyuna nohutlu pirinç çorbası
  • Sebzeli kavurma
  • İç baklalı zeytinyağlı enginar
  • Zeytinyağlı taze fasulye
  • Patatesli börek
  • Etsiz Çiğ köfte
  • Marul salatası
  • Cevizli Güllaç

SONY DSC

SONY DSC

ilk gün, diyetisyenlerin iftar sofralarının normalden farklı olmaması ikazına da uyarak hazırladığım yiyecekler şöyleydi;

  • iftariyelikler
  • domatesli şehriye çorbası
  • etli yeşil fasulye
  • pirinç pilavı
  • salata
  • meyve

Bugünkü yazımızda Ramazan ayında sahurda ve iftarda beslenme şeklimizin nasıl olması gerektiğine biraz değinmek istiyorum. Uzmanların, ısrarla üzerinde durdukları noktalar;

  • Sahurda ağır yemekler yerine kahvaltılık besinlerin tercih edilmesi yönünde. Peynir çeşitleri, süt ve süt ürünleri, yumurta gibi protein içeriği yüksek olan besinler mideyi daha geç terk ettiği için tokluk süresini uzatır.
  • Birtakım bağırsak problemleri yaşamamak için yine sahurda ve iftarda mutlaka lifli gıdalar tüketilmelidir. Bunun yanı sıra yoğurt, ayran ve cacık içerisindeki yararlı bakteriler nedeniyle bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olacağından soframızda bu gıdalara yer ayırmalıyız.
  • Çiğ sebze ve meyve tüketimine özen gösterilmeli. Kayısı, erik, hurma gibi bağırsak çalışmasına yardımcı meyveler tüketilebilir. Sahurda tüketilecek birkaç ceviz veya badem-fındık vb. hem e vitamini alımını hem de tokluk hissini arttırır.
  • Sahurda ve iftardan sonra yatana kadar olan sürede mutlaka bol su tüketilmeli
  • İftarda başlangıç olarak çorba en uygun besindir. Çorbanın ardından iftariyelik peynir, zeytin, hurma vb. tüketildikten sonra yemeğe 15-20 dk. bir mola verilmelidir. Yemeklerin ara verilmeden hızlı bir şekilde tüketilmesi kan şekerinin çok hızlı yükselmesine sebep olur. Ayrıca fazla besin tüketilebileceği için reflü riski de artabilir.
  • Verilen molanın ardından et veya etli sebze yemeği, bulgur pilavı – esmer pirinç pilavı, salata – özellikle kızartılmadan ve kavrulmadan hazırlanmış zeytinyağlı sebze yemeği tüketilebilir.
  • İftarda asitli içecek tüketmek mideye zarar vereceğinden ayran – cacık – az şekerli limonata veya meyve kompostoları tercih edilmelidir.
  • İftardan iki saat sonra meyve ve süt grubu gıdaların tüketimi uygun olmaktadır, meyve tüketiminin hemen ardından yapılacak olan süt grubu besin tüketiminin kan şekerinin hızlı yükselmesini engellemektedir.
  • Şuruplu tatlılar yerine haftada 1-2 gün ile sınırlı olacak şekilde sütlü tatlı tercih edilmelidir.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Hello to everyone,

Today is the fourth day of Ramadan. İnsa Allah we make dua for everyone in need around the world, pray, recite Quran a lot. May Allah give us all  patience and power for 17-18 hours long and hot days for fasting.

In the first two pictures, you see the food I prepared for my guests last night;

what we have on the table….

  • Chicken chickpeas Rice soup
  • Braised beef with peppers, tomato and onion
  • Rice
  • Artichoke with broad beans in olive oil
  • Green beans in olive oil
  • Cigar shaped pastry filled with potato
  • Çiğ köfte
  • Green salad
  • Nuts and dried fruits
  • Güllaç

In the last photo was the 1st day table setting for ourselves

menu was:

  • tomato noodle soup
  • green beens and beef
  • rice
  • salad
  • fruit

I want to share some advices about the nutrition during the Ramadan the experts mostly point out

  • Try to choose breakfast style foods like cheese, whole wheat bread, egg which consists protein and last longer in your body than other food choices and keep you full during the day, dairy products like milk for suhoor.
  • Eat some nuts and dried fruits like date, hazelnut, walnuts, almond, dry apricots or raisins. They‘ll give you vitamin E and sense of fullness.
  • Add some food with fiber to your diet and consume some yogurt, ayran (yoğurt drink) or cacık (diced cucumber and mint flavoured yoğurt) it is good for your digestive system.
  • Don’t forget to hydrate from after breaking the fasting till going sleep and during suhoor.
  • Start your meal with a nice and warm soup. Then give 10 to 15 minutes break for eating and then you can enjoy your main course which is better prepared with vegetables and prepare any kind of protein source like chicken, fish, beef or lamb, rice or bulgur pilaf or whole wheat pasta and salad.
  • You better not drink soda, instead  choose freshly squeezed fruit juice or ayran (yoğurt drink)
  • Two hours later than iftar, prepare a fruit platter and enjoy
  • Instead of eating heavy dessert with syrup, you can choose milky dessert like homemade pudding or güllaç once or twice a week.

Hayırlı Ramazanlar! / Ramadan Kareem 2011!

Hepimizin Ramazanı mübarek olsun…Sizleri beğendiğim bir yazıyla başbaşa bırakıyorum…

Hoşamedi

Şöyle demiştim seni son yolculadığımda: “Oysa ne çok şeyler yapmak isterdim senle!

Gece yarıları uyanmak, fısıltıyla dertleşmek, başımı o sonsuz kucağına yaslayıp halimi sana aktarmak, içimi dışıma çıkarıp yaralarımı göstermek, tedavi etmeni dilemek isterdim… İsterdim ki benimleyken sen, neye sahip olduğumun farkına varayım ve bir taç gibi başımda taşıyayım seni. İsterdim ki, o dokunmaya kıyamayacağım ellerine sımsıkı tutunayım ve bilmediğim diyarlara, keşfetmediğim tepelere götür beni…”

Şimdi sen söz verdiğin gibi yine eteğinde binbir lezzet, binbir rahmet ve eşsiz bir vuslat için tekrar göründüğün eşikten.

İnsanız biz, eksiğiz, zaaflarla kuşatılmış, hatlarla çepeçevre sarılmışız. Varlığının kıymetini bir türlü tam idrak edemiyor, sen gittikten sonra içimizde buruk bir hüzün oturuyor her seferinde.

Ve vuslat öncesi ter ü taze bir vecd ile aşkımızı yeniliyor, çatılara, ağaçlara, tepelere tırmanıp yolunu gözlüyoruz heyecan ile.

Şimdi sen, kucak dolusu bereket, nimet, şükür ile döndün yine.

Ve biz daha çok insan olmak, sana daha layık olmak için hazır gibi hissediyoruz kendimizi.

Ama halimizi biliyorsun, sayısız yara var ruhumuzda. Her tarafımız yara bere, her uzvumuzda lekeler…

Ayrılık vaktinde ne kadar hüzün idiysek, şimdi o kadar bir neşe ve sevinç sarsıyor benliğimizi. Yine bir akşam vakti geliyorsun, hep yaptığın gibi. Şeffaf parmakların mis gibi sebillerle dolu. Bilsen ne çok ihtiyacı var sana insanların, bilsen ne kadar hasretiz rahmetle şişirilmiş ruhuna. Arkandan estirdiğin cennet esintisini ciğerlerimize çekmek için çıktık camlara.

Bir çocuğun minik avuçlarında sakladığı mucize gibi geldin yine. Söz verdiğin gibi; tam günü ve saatinde… Bil ki tüm insanlık sana muhtaç, bütün dünya hasret sana. O kadar çok ‘amin’ biriktirdik ki dudaklarımızda!

Duamız şu: Rabb’imiz hiç olmasa bu sefer, bu kez idrak edebilelim ziyadesiyle; bizi bahtsızlardan eyleme!

Her dakikanı unutulmaz kılmak nasip olsun bu sefer, her anın layıkıyla yaşanabilecek idrak kısmet olsun bize.

Hatırlarsın; ‘İçimde seninle yaşanabilecek o büyük aşkları yaşayamamanın verdiği kocaman bir yumruk gibi yutkunma hissi bırakarak gideceksin!’ demiştim, ne büyük ödül bir bilsen, bir sefer daha gelişini gören şanslılardan olmak.

Yine hatırlarsın; ‘tekrar döndüğün zaman, burada olmazsam eğer, seninle son vuslatı değerlendirememenin acısı bana cehennemden bile beter’ diye fısıldamıştım… Ve sen gitmiştin, biz bahtsızlar sana doyamadan, kıymetini bilemeden.

Şimdi yine döndün kolunda ötelerden sepetlerle. Sepetler; her mendilin altında çeşit çeşit eczalar, türlü türlü merhemler.

Bizler, hayatının özeti ‘ıskalamışlık’ olan yetimler, yine sahibimizin o yalçın serinliğinde, sıcakların en cehennemi bile olsa mutlu olacağız, biliyorsun.

Şimdi geldin… Gece yarıları uyanmak, fısıltıyla dertleşmek, başımızı o sonsuz kucağına yaslayıp halimizi sana aktarmak, içimizi dışımıza çıkarıp yaralarımızı göstermek, tedavi etmeni dilemek istiyoruz… İstiyoruz ki; bizimleyken sen, neye sahip olduğumuzun farkına varalım ve bir taç gibi başımızda taşıyalım seni. İstiyoruz ki, o dokunmaya kıyamayacağımız ellerine sımsıkı tutunalım ve bilmediğimiz diyarlara, keşfetmediğimiz tepelere götür bizi…

Veda vakti çok hüzünlüydük, şimdi vuslat vakti ve erken bir bayram heyecanı var içimizde. Çocukluğumuzu bağışla, bedenimiz aç, ruhumuz aç ve bilirsin, aç iken çocuklaşır insanlar. Bak şöyle dört bir yana, nicedir yolunu gözlüyor âşıklar, kapı önlerinde bekleşiyor sevdalılar.

Bizler; belki sevdası küçük, belki yüreği senden başka binlerce sevgiyi hak etmeyen pis paçavralarla dolu zavallılar. Ama senin sevdan büyük ve sınırsız. Hiç olmazsa tek taraflı olarak bonkörce vereceksin yine biliyoruz. İlk günden itibaren sana layık olarak karşılamayı diliyoruz ki, vedan bir daha çok ağır gelmesin bize. Ve daha coşkuyla girelim yeni bayramlara…

Hoş geldin…

M. Nedim Hazar

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

In the month of Ramadan, the gates of mercy are opened and the gates of Hell are locked and the devils are chained.

Hope, we’ll sincerely pray and be sensitive about the humanity and people in civil war or suffer from drought and hunger around the world in Ramadan.

RAMADAN MUBARAK!