Posts from the ‘Pizza’ Category

Veggie Pizza / Vejeteryan pizza

>

Ingredients

For dough

  • 1 cup warm water
  • 1/3 cup olive oil
  • 2 tsp dry active yeast
  • Salt
  • All-purpose flour

For topping

  • Onion
  • Cherry tomatoes
  • Black olives
  • Green peppers
  • Mushrooms
  • Mozzarella cheese

For the sauce base

  • Tomato sauce
  • A clove of garlic, grated
  • Salt
  • Olive oil

Directions

In a medium mixing bowl, combine dough ingredients together and knead until you’ll get nice, smooth and elastic dough. Preheat the oven to 350 F.

To prepare tomato sauce, whisk tomato sauce, olive oil, salt, and garlic together (or you could use tomato paste and water instead of tomato sauce as well.) set aside.

Lightly grease a large pizza pan. Spread the dough according to the pan. Pour and spread the sauce evenly. Arrange pizza toppings but cheese. Put it in the oven until vegetables are done. Then take it out and sprinkle the cheese evenly. Put the pan again until cheese melts. Slice it up and serve immediately.

……………………………………………………………

Porselen Demlik Çay Saati 49. Hafta

Bu tarifimiz blog yazarı arkadaşlarımızdan sevgili Alime (mutfakta sanat) nin davetine icabet etmek adına, yine kendisinin ev sahipliğini yaptığı Porselen demlik çay saati etkinliği için hazırlandı. Bu haftanın konusu çay ikramları…Kendisine Kolaylıklar diliyorum.
Malzemeler
  • Kiraz domates
  • Yeşil biber
  • Siyah zeytin
  • Kuru soğan
  • Mantar
  • Kaşar peyniri
Sos için
  • 1 çay bardağı domates sosu
  • 1 diş sarımsak, rendelenmiş
  • 3 yemek k. zeytinyağ
  • Tuz
Hamuru için
  • 1 su bardağı ılık su
  • ½ çay bardağı zeytinyağ
  • 1+ ½ tatlı k. kuru maya
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
Yapılışı
Hamur mayalanıp hafif yağlanmış pizza tepsisine göre, çok kalın olmayacak şekilde açılır. Sos malzemleri bir kasede çırpılır ve pizza hamurunun üzerine yayılır. Dilimlenmiş sebzeler yerleştirilir. Önceden ısıtılmış (180 C) fırında sebzeler pişene kadar tutulur. Çıartılıp rendelenmiş kaşar srpilir tekrar fırınlanır. Peynir eriyene dek pişirilir. Dilimlenip sıcak ikram edilir
Advertisements

Eid and a Pizza/Bayram ve Bir Pizza

>



Spinach pesto veggie Pizza was one of the items in Transmetropolitan‘s menu when we were in Athens, GA. There are a lot of veggie dishes or let’s say “options” for vegetarians. Of course I tried the rest of the vegetarian Pizzas, I’ll share them with you one by one.
Today is the last day of Eid al-Adha. I wish I could update the web site on first day and congratulate eid of all Muslims around the world. Eid Mubarak to you all!
Ingredients

 

For dough

  • 1 cup warm water
  • 3 tbsp olive oil
  • Salt
  • 2 tsp active dry yeast
  • All-purpose flour (approx 2 and ½ cups)

For topping

  • Cherry tomatoes, cut into halves
  • Red onion, sliced
  • 1 cup mozzarella cheese, grated
  • 1 cup baby spinach

For spinach pesto

  • 1 cup baby spinach
  • 4 tbsp olive oil
  • 1 clove garlic, minced
  • Salt

Directions

Put all ingredients of pesto in a food processor and process it until smooth. After you knead and roll the dough, give it a round shape and place on pizza tray.

Spread pesto evenly on dough. Arrange cherry tomato halves and onion rings on pesto layer. Bake it in 400 F preheated oven until lightly browned. Arrange baby spinach and grated mozzarella cheese on top and bake another 10 minutes or until cheese melts. Slice it up and serve warm.

………………………………………………………
Ispanak Pestolu Vejeteryan Pizza

Georgia, US deyken İtalyan restoranı “Transmetropolitan‘da” görüp beğendiğim birkaç pizzadan biriydi “ıspanak pestolu veggi pizza”. Vejeteryanlar için oldukça fazla alternatifin olduğu bir menüye sahipler. Tabiki menüdeki diğer pizzaları da denedim. Zamanı geldikçe sırayla onları da sizlerle paylaşacağım. Ha unutmadan…Kurban Bayramınız kutlu olsun!
Malzemeler
  • çeri domates
  • mor soğan dilimleri
  • körpe ıspanak yaprakları
  • ıspanak pesto
  • mozarella peynir ile hazırladığım vejeteryan bir pizza.
Hamuru 

 

  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 y.k zeytinyağ
  • Kuru maya
  • Tuz
  • Aldığı kadar un (2,5 bardak kadar)

ıspanaklı pestoda; 

 

  • 1/2 bağ ıspanak
  • 3-4 y.k zeytinyağ
  • 1 diş sarımsak
  • tuz var

Yapılışı

Hamur mayalanır ılık bir yerde kabarması için bekletilir. Bu arada pesto malzemelerinin hepsi robottan geçirilir. Pizza hamurunu üzerine yayılır. Daha sonra üzerine ikiye kesilmiş çeri domatesler ve soğan halkaları yerleştirilir. Kızara dek önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirilir. Körpe ıspanaklar ve üzerine de rendelenmiş mozarella peynir rendesi seripilip tekrar fırınlanır. Peynir eriyene dek tutulur. Dilimlenip sıcak servis yapılır.

Spinach Ricotta Cheese Pizza With Spinach Pesto/Ispanaklı lor peynirli pizza

 

I prepared this delicious, thin crust, and vegeterian pizza with;

 

  • Baby spinach
  • Ricotta cheese
  • Cherry tomatoes
  • Mozarella cheese
  • Spinach pesto

 

Spinach pesto

 

  • 1/3 bunch spinach
  • 2 tbsp parmesan cheese
  • 3 tbsp extra virgin olive oil
  • Salt
  • 2 cloves garlic, roughly chopped

 

You can reach the basic pizza dough recipe from Here

 

Put all ingredients of pesto in a food processor and process it until smooth. After you roll the dough and place on pizza sheet, spread pesto evenly on it. Arrange ricotta cheese and cherry tomato halves on pesto layer. Bake it in 400 F preheated oven until lightly browned. Arrange baby spinach and grated mozzarella cheese on top and bake another 10 minutes or until cheese melt. Slice it up and serve warm.

 

………………………………………………………………………………

 

  • körpe ıspanak,
  • çeri domates,
  • rikotta peynir (heralde lor oluyor bunun karşılığı)
  • ıspanak pesto
  • mozarella peynir ile hazırladığım vejeteryan bir pizza.

Tadı oldukça lezzetli, ince tabanlı hazırladığım için olsa gerek çıtır çıtır ve oldukça hafifti. Hamur tarifine Burdan ulaşabilirsiniz.

ıspanaklı pesto da ise
  • 1/2 bağ ıspanak
  • 3 y.k zeytinyağ
  • tuz
  • 2 y.k parmesan peynir
  • 1 diş sarımsak var.

pesto malzemelerinin hepsi robottan geçirilir. Pizza hamurunu üzerine yayılır. Daha sonra üzerine rikotta peynir, çeri domates yerleştirilir. Kızara dek önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirilir. Körpe ıspanaklar ve üzerine de rendelenmiş mozarella peynir rendelenip tekrar fırınlanır. Peynir eriyene dek tutulur. Dilimlenip sıcak servis yapılır.

Artichoke pizza with tomato and ricotta/Enginarlı ricotta peynirli pizza



This pizza was completely my imagination. Actually, it was also a dream whole time during the pregnancy. Since I had gestational diebeties for the both preagnancies of mine, I didn’t want to prepare pizza or anything with the dough. Because I knew I couldn’t count my carb intake. It is really hard to decrease or count foods you like. Anyhow, now I made it real. I love it, I am sure you ll like it too.

I divided the dough into two balls so I had two kinds of pizza. This one was with artichoke and the other one was full of vegetables like mushrooms, tomatoes, onions, peppers, olives. I think it would be great to add baby spinach as topping with artichoke pizza but I could’t have when I start to make it, so I didn’t mind not having it.
Basic Pizza Dough
  • 1 package active dry yeast
  • 3/4 cup warm water, about 110 degrees F
  • 1 teaspoon sugar
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • 1 and 3/4 cups all-purpose flour, plus extra for kneading
  • 1 teaspoon salt

 

For topping

 

  • 1 (15-ounce) can artichoke hearts in water, drained and thinly sliced
  • 6 grape tomatoes, halved
  • Freshly ground black pepper
  • ½ cup mozzarella, shredded
Parsley Pesto
  • ½ bunch flat leaf parsley
  • 2 cloves garlic
  • 3 tbsp Extra-virgin olive oil
  • Salt
Directions

 

In a small mixing bowl, whisk together yeast, warm water, sugar and olive oil. Let sit for about 3 minutes to fully dissolve and activate the yeast. Meanwhile, preheat oven to 400 degrees F.

In a large mixing bowl, whisk together flour and salt.
With a rubber spatula, gradually mix the yeast mixture into the flour until just combined and dough barely holds together. Turn the dough out onto a clean counter surface dusted with flour.

Knead the dough with flour-dusted hands until the dough has become smooth and elastic, about 10 minutes. The surface should be tight and silky and bounce back slightly when pressed. Lightly grease a large mixing bowl with olive oil and place the dough in it.

Cover the bowl tightly with plastic wrap and set in a warm place to rise until doubled in size, 1 to 2 hours.

Once doubled, punch the dough down and divide it into 2 equal pieces. Knead each 1 slightly to form a uniform ball. Set aside and cover them with a kitchen towel or plastic wrap to rest for 30 minutes.

To make pesto, put parsley florets, garlic, salt and olie oil into the food proccessor and smash it until smooth. Set aside.Put the pizza crust onto a pizza pan or cookie sheet. Spread the pesto all over the dough. Arrange artichoke wedges, tomato halves, ricotta cheese on the surface. Drizzle some olive on top. Bake until golden brown minutes.

Top with the mozzarella cheese and cook until cheese have melted and begin to bubble. Remove from oven and garnish with parsley. Cut it with pizza wheel or knife into wedges and serve.



……………………………………………………

 

Hamilelik esnasında hayalini kurduğum tamamen malzemelerin bir araya getirilişi kendi hayal ürünüm olan pizzalardan biri enginarlı diğeri de full sebzeli pizza idi. Neden o zaman yapmadın ki diyorsunuz değil mi? Maalesef hamilelik şekeri olanlar bu halden daha iyi anlar. Karbonhidrat alımını sınırlayıp yediğiniz karbları saymaya başlayınca işler değişiyor. Artık dayanamayıp fazlaca yiyeceğinizi düşündüğünüz şeylerden uzak duruyorsunuz tıpkı benim hayaliyle yetindiğim bu güzel pizza gibi. Neyse çok şükür ki hamilelikte kaldı. Allah sürekli bu diyeti yapmak zorunda kalanlara sabır versin.

Malzemeler

Hamuru için burdaki ölçüler kullanılabilir.

Pesto için

  • ½ demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • Zeytinyağ
  • Tuz

Üzeri için

  • 1 kase enginar kalbi
  • 6-7 tane mini domates
  • 2-3 kaşık rikotta peynir
  • ½ cup kadar kaşar rendesi

Yapılışı

Hamuru yoğrulup dinlendirilip hafif yağlanmış pizza tepsisine yayılır. Maynadoz pestou hazırlamak için malzemeleri hepsi parçalayıcıdan geçirilir. İncecik serilmiş hamurun üzerine yayılır.

Üzerine dilimlenmiş enginar kalbi, ikiye bölünmüş mini domates artı ricotta peynir yerleştirilir. Önceden 200 C derece ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişirilir. Çıkarilıp kaşar rendesi serpilip peynir eriyene dek tekrar fırınlanır. Dilimlenip sıcak servis edilir.

Chicken Swiss Pizza/ Tavuklu Swiss Peynirli Pizza

 

Chicken pizza

 

Ingredients

 

  • 1 boneless skinless chicken breast, cut into cubes
  • 2 medium Roma tomatoes, petite diced
  • 1 green bell pepper, diced
  • 1 onion, chopped
  • 2-3 tbsp cooking oil
  • Salt
  • Paprika
  • Black pepper
  • 1 cup Swiss cheese, shredded and divided

For tomato sauce

  • 1 (8 oz) canned tomato sauce
  • 1 small garlic, minced
  • ½ tsp dry basil
  • 2 tbsp olive oil
  • Salt (if needed)

 

For dough

 

  • 2 and ½ cups all-purpose flour
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 tsp dry active yeast
  • 1 tsp sugar
  • Warm water (approx ¾ cup)
  • Salt
Directions

 

In a medium pan, sauté diced onion and pepper in cooking oil until lightly browned. Add chicken and let simmer until chicken absorb all the juice. Add tomatoes and cook another 5 minutes or until tomatoes tender. Turn the heat off. Add salt, pepper and paprika to taste. Let it cool down a little.

To make tomato sauce, combine tomato sauce, minced garlic, dry basil, salt and olive oil together. Whisk to mix. Set aside.

Meanwhile, in a medium mixing bowl, combine yeast, flour, sugar, and salt. Gradually add lukewarm water and knead the dough until smooth and elastic. Let it rest for a while.

Spread the dough on a lightly greased pizza pan. Spread tomato sauce as well. Sprinkle half of the cheese and place chicken mixture evenly to the surface of the pizza. Bake in 350 F until golden brown. Spread the rest of the cheese and bake until cheese melted. Slice tit up and serve.

 

……………………………………………………..

 

Tavuklu Swiss peynirli pizza

 

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
2 yeşil biber
2 orta boy domates
1 kuru soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sıvıyağ

Domates sosu

1 çay bardağı kadar domates sosu
1 küçük sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 yemek k. zeytinyağ
Tuz

Hamuru için

2,5 bardak un
3 y.k zeytinyağ
1 tatlı k. kuru maya
Tuz
Aldığı kadar ılık su

Hazırlanışı 

Hamuru mayalayıp dinledirin, bu arada tavukları sularını salıp çekene dek pişirin. Yağ ekleyip incecik doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyip sote edin. Hafifçe kızarmaya başlayınca domatesi ekleyip domatesler yumuşayana dek pişirin.

Domates sosu için, tüm malzemeleri karıştırıp bir kenarda bekletin.

Hamuru hafif yağlanmış pizza tepsisine ince şekilde yayın. Domates sosu gezdirip peynirin yarısını serpin. Hazırladıpınız tavuk harcı varsa fazla suyunu süzerek hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana dek pişirin. Kalan peyniri de yayıp sadece peynir eriyene dek fırında tutup çıkarın. Sıcakken dilimleyip servis edin.

Vegeterian Pizzas/ Ispanaklı, mantarlı ve zeytinli pizzalar

Ispanaklı Mantarlı Pizza

Siyah Zeytinli Pizza

Mantarlı Pizza

Vejeteryan Pizzalar

Hamur ölçüsü ve domates sosu miktarı tek büyük bir pizza içindir, bütün üç pizza için yeterli gelmeyebilir. Aynı hamur ve domates sosu ölçülerini kullanarak herhangi bir çeşit pizza hazırlayabilirsiniz.

Benim gibi ince hamurlu (thin crust) pizzalardan hoşlanıyorsanız, çok ince açtığınız takdirde aşağıdaki hamur miktarı ve domates sosu bir large bir de medium pizza tepsisine yeterli oluyor.

Ispanaklı, mantarlı ve zeytinli pizzalar

Malzemeler

  • 1 su b. Ilık su
  • 1 tatlı k. Şeker
  • 1 tatlı k. Kuru maya
  • 1 tatlı k. Tuz
  • 2 y.k. zeytinyağ
  • Aldığı kadar un yaklaşık (2-2.5 s.b.)

Üst malzemeleri

Zeytinli pizza için

  • 1 kase kadar dilimlenmiş zeytin
  • 1 kase rende kaşar peyniri

Ispanaklı pizza için

  • 1 bağ ıspanak, temizlenip doğranmış
  • 1 kase rende kaşar peyniri
  • 4-5 kaşık ufalanmış beyaz peynir
  • Mantar (isteğe bağlı)

Mantarlı pizza için
1 kase kaşar peynir rendesi
1 kase dilimlenip kavrulmuş mantar

Domates sosu için

  • 1 kase kadar domates püresi
  • 3 y.k. zeytinyağ
  • 3 y.k. su
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı Kuru fesleğen
  • Karabiber

Hazırlanışı

Hamuru mayalayıp sıcak bir yerde dinlendirin. Bu arada domates sosu hazırlamak için domates püresi, sarımsak,zeytinyağ, su, tuz, karabiber, ve kuru fesleğeni bir kasede karıştırıp hazır hale getirin.

Ispanaklı pizza için elinizi yada hamuru hafif (2 y. k.) zeytinyağ ile yağlayıp yine hafif yağlanmış büyük pizza tepsisine incecik yayın. Üzerine yeterince hazırladığınız domates sosundan gezdirin.

Mantar, beyaz peynir ve doğranmış ıspanakları sırayla yayın. Kaşar peyniri rendesinin çok azını da serpip, önceden ısınmış 180 C Fırında 10 dakika, ıspanaklar solana dek pişirin. Çıkarıp kaşar rendesinin kalnını serpip tekrar fırınlayın. Kaşar eriyene dek bekletin. Pizzanız servise hazır.

Mantarlı ve zeytinli pizzalar için de hamuru ve domates sosunu hazırlayıp üzerine zeytinli yapıyorsak kaşar peynirinden sonra zeytin dilimleri, mantarlı hazırlıyorsak mantar dilimleri yerleştirip fırınlayalim.

Read more…

Mini Pizzalar / Miniature Individual Pizzas

 

mini pizzalar

 

malzemeler

 

hamur icin

 

1 bardak ılık su

2,5 bardak un

1/2 bardak sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1-2 tatlı kaşığı kuru maya

 

üzeri için

 

3 domates dilimlenmis

2 yesil biber dilimlenmis

200 gr rende kasar

100 gr sucuk ince dilimlenmis

 

domates sosu

 

1 teneke domates sosu

1 diş ezıimiş sarımsak

tuz

karabiber

bir tutam kuru maydanoz

 

hazırlanışı

 

pizza hamurunu hazırlamak için, ılık suyla şekeri karıştırıp mayayı serpin karıştırmadan sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin.

 

15-20 dakika sonra kabarmışsa, mayalı su, sıvıyağ, tuzu karıştırıp azar azar unu ekleyip yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra ılık bir yerde enaz 30 dakika mayalanmasını bekleyin.

 

Sos malzemelerinin hepsini bir kasede karıştırıp bir kenarda bekletin. Hamur hazir olunca ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp poğoça yapar gibi elinizde yuvarlak açın gerekiyorsa merdane ile düzeltin.

 

Bütün hamuru bu şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerlerine birer kaşık sos gezdirin. Birer tutam kaşar rendesi koyun. Peynirin uzerine sucuklari yerleştirin.

 

Daha sonra da ince dilimlenmiş domates dilimleri ile biberleri yerleştirin. En üste çok az peynir serpin ki sebzeleriniz pizzanin üzerinden düşmesin.

 

önceden ısınmış 180 C fırında 25-30 dakika pişirin.

 

 

 

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

 

 

 

 

ingredients:

 

 

for pizza dough

 

2 and ½ cups all-purpose flour

1 cup lukewarm water

½ cup cooking oil

1 tsp salt

2 tbsp sugar

1 tbsp dry yeast

 

 

For tomato sauce

 

1 can tomato sauce

1 clove minced garlic

Salt

Pepper

Dry parsley

 

 

Toppings

 

 

3 tomatoes thinly sliced

2 green peppers sliced

Sausage slices

8-10 ounces shredded mozzarella

 

 

Preparation:

 

 

To make the dough, mix warm water and sugar together, sprinkle dry yeast on water and let it rise for 15 minutes without mixing.

 

Add salt, oil and flour gradually to the yeast& water mixture. Knead the dough evenly. Let it rise for double its size for 30 minutes.

 

To prepare tomato sauce, mix all ingredients for sauce well and set aside.

 

When dough is ready, get small pieces and make them like ball. Then give it a flat, round shape in your palms. Do the same thing to all dough balls. Place them greased baking dish.

 

Spread 1 tbsp tomato sauce. Sprinkle some mozzarella cheese on it. Place sausage slices, tomato slices and peppers. Sprinkle some more cheese on top and bake them for 25-30 minutes in 350 F.