Posts from the ‘İçecek’ Category

Fresh Apricot Compote/ Kayısı Kompostosu

I used 1 and 1/2 cups sugar but you can adjust the sweetness of the compote according to your taste. The cold compote with ice cubes goes great in hot summer days.

Ingredients

1 lbs fresh apricot
4 cups water
1 and 1/2 cups sugar

directions

Wash and drain apricots. If the apricots are small, cut into slices. But if they are large, then cut into small cubes. Put in a medium pot. Spread sugar on top of sliced apricots evenly. Cover with a lid and let sit for a few hours. Put the pot on low heat and simmer for half and hour or until sugar dissolves and apricots are soft. Pop that in the fridge when it is room temperature and let cool until you serve.

……………………………………………………………………..

Yine sıcak ramazan günleri için soğuk bir alternatif…şeker miktarı biraz göreceli olduğundan siz damak tadınıza göre azaltarak veya artırarak ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

1/2 kg taze kayısı
4 kupa su
1,5 s.b. şeker

Yapılışı

Kaysılar yıkanıp çekirdekleri ayıklanır. Çok büyükse küp doğranır, küçüklerse elma dilimi şeklinde dilimlenir. şeker ve su ilave edilip ocağa alınır. Orta ateşte kaysılar yumuşayana dek pişirilir. Soğutulup kaselere paylaştırılıp ikram edilir.

Advertisements

Böğürtlen zamanı / Time to pick blackberry!

Böğürtlen zamanı gelmiş….sürekli çilek toplamak için takıldığımız Washington Farm a bu sefer de böğürtlen toplamaya yola koyulduk…eve dönünce böğürtlenlerin meyve gibi salt yenmeyecek kadar ekşi olduğunu farkettim…ne yapayım diye düşünürken, bir kısmını reçel bir kısmını da şurup yapmaya karar verdim, güzel de oldu.
Şimdilik şurubun tarifini paylaşalım gelecek sefere de reçeli…
Böğürtlen şurubu

malzemeler

  • 1 kg böğürtlen
  • 2 su bardağı şeker
  • bir kaç tane nane yaprağı
  • soğuk su

hazırlanışı


böğürtlenleri yıkayıp süzdükten sonra üzerlerine nane yapraklarını ve 2 bardak şekeri serpip kısık yada orta ateşte 1 saat kadar pişirin. İnce gözenekli süzekten geçirip çekirdeklerini ayıklayın. Çekirdeksiz, süzdüğünüz kısma yeterince buzlu su ekleyip servis edene dek dolapta bekletin.

…………………………………………………………………………………………

Homemade Blackberry Juice

We were in Wasington Farms to pick blackberries yesterday. But when we got back to home, I noticed that they are too sour and tart to eat like fruit. I decided to make blackberry jam and blackberry juice. I’ll share the recipe of blackberry juice now that I tried and next time blackberry jam!

Ingredients
  • 2 pounds blackberry
  • 2 cups sugar
  • fresh mint leaves
  • Ice cold water
 Preparation
 In a medium pot, combine, rinsed and drained blackberries, mint leaves and sugar. Bring it to boil. Let simmer for about an hour. Pass the mixture through a fine mesh sieve and strain the seeds out, discard them. Let cool to room temperature before you add cold water. Add enough ice cold water to make blackberry juice. Serve cold.

Hafif Yaz Tatlıları / Light Summer Treats



Meyveli yoğurt

Çilek, böğürtlen, ahududu gibi mevsim meyveleri, fındık, ceviz gibi evde bulunan kuru yemişler, yeterince şeker ve yoğurt bütün ihtiyacınız olan malzemeler…

Çilekli süt

1 kase çilek ve 2 kupa dolusu süt blender dan geçirilir hafif tatlandırmak için çok az şeker yada bal eklenir ve tüm şeker ihtiyacınızı karşılayacak sağlıklı bir içecek oluverir.

Vanilya pudingli fındıklı kuplar

1 paket hazır vanilya puding veya evde 3 kupa süt, 1 kaşıknişasta ve bir kaşık un veya pirinç unu, 1/2 kupa şeker ve bir paket vanilya ile hazırlayacağınız puding, 10-15 kadar kakaolu bisküvi, dövülmüş 1 kase +üzerlerine yerleştirmek için 1 avuç tüm fındık. Hazırladığınız pudingi kırılmış kakaolu bisküvileri ve fındık kırığını kuplara sırayla yerleştirin. kakaolu bisküvi tozu ve bütün fındıkla süsleyin.

…………………………………………………………………………………………………

Light Summer Treats

fruit yogurt

  • 1 cup mixed berries like strawberry, raspberry, blueberry, blackberry
  • 1 cup plain or vanilla yogurt
  • 1/2 cup strawberry or 2-3 tbsp liquid strawberry smoothy mixture
  • sugar or honey if needed

Blend 1/2 cup fresh strawberry (or I used liquid strawberry smoothy mixture) and yogurt until smooth. Layer fruit yogurt and some berries to the cups until you fill the cups.

strawberry milk

  • 1 cup whole milk
  • 1 cup strawberry+ a few more strawberries as garnish
  • sugar to taste

Blend strawberries ( I used a few tbsp strawberry flavoured liquid smoothy mixture) them until smooth and decorate the cups with strawberries.

vanilla pudding parfaits

  • 3 cups whole milk
  • 1 tbsp corn starch
  • 1 tbsp flour
  • 1/2 cup sugar
  • 1 tsp vanilla
  • 1/2 cup chopped hazelnut
  • a handful whole hazelnut
  • 10-15 chocolate cookies

Combine milk, corn starch, flour, sugar in a medium pot and cook until bubbly and consistent. Add vanilla and stir to combine. Divide the puding to cups, place coarsly crumbled 2-3 cookies. then sprinkle 1 tbsp chopped hazelnut. Repeat the process until you fill the cups. Grate 1 cookie on top of each cup and place one whole hazelnut on top. Let set in fridge for a few hours.

Çilekli smoothy / Strawberry smoothy

Çilekli smoothy

Amerikanın belkide ona has en çok sevdiğim içeceği smoothy. Bilemiyorum Türkiyede varmı yada varsa ne denir.

Özellikle çilekleri gidip çiftlikten kendimiz toplayınca daha bir eğlenceli oluyor sanırım. Oğlumun da en sevdiği aktivitelerden biri haline geldi çilek toplamak.

Bilirsiniz çok uzun sürmez çilek mevsimi ama şanslıyız ki aynı çiftlikte Washington Farms böğürtlen (blackberry) ve frenk üzümü yada çay üzümü diye bilinen Blueberry de çileklerden hemen sonra yetişiyor imdadımıza.

Malzemeler

1 kase yoğurt

1 kase olgun ve tatlı çilek

2 yemek k. Şeker veya bal

½ kase kadar buz küpleri

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri blenderdan geçirin kuplara paylaştırın. Nane yaprağı ve çileklerle süsleyin.

……………………………………………………………………………….

Strawberry Smoothy

Those are fresh strawberries from Washington Farms. Even while I was picking them, I was planning to make refreshing and healthy smoothies. It was really good with fresh, ripe and sweet strawberries.

ingredients

1 cup plain or vanilla yogurt

1 cup fresh, ripe strawberries

2 tbsp honey or sugar

½ cup small ice cubes or crushed ice

Directions

In a blender combine all ingredients, except ice. Cover; blend until smooth. Add ice. Cover ; blend until nearly smooth. Serve at once in glasses. If desired, top with fresh mint leaves and strawberry.

Homemade lemonade / limonata

malzemeler

1 bardak limon suyu
1/2 bardak misket limon suyu
3 kaşık bal
1 bardak şeker
1 limon ince dilimlenmiş
birkaç taze nane yaprağı
3 bardak soğuk su
1 bardak küçük buz küpleri
hazırlanışı

Bütün malzemleri bir sürahiye koyup iyice karıştırın. Limon dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyin. Ikram edene dek dolapta bekletin

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ingredients:

1 cup freshly squeezed lemon juice
1/3 cup lime juice
1 cup granulated sugar
3 tbsp honey
A few fresh mint leaves
1 cup ice cubes
1 lemon thinly sliced
3 cups ice cold water

Preparation:

Combine lemon juice, lime juice, sugar, water and honey in a pitcher and stir them with a big spoon until sugar is dissolved.

Add ice cubes, lemon slices and mint leaves for a nice appearance.