Mango

Yine Yeniden Merhaba, Umarım iyisinizdir ve hayatınızda sizin için önemli olan herşey yolundadır. Tekrar yazmaya başladığım için heyecanlıyım. İnanın bana, uzun bir dönem sizinle paylaşmamı engelleyen şey, keyfi değildi. Ancak, inşallah en azından bundan sonra herşey normale döner. İnsanın tadı kaçmaya görsün hayattan pek bi beklentisi ve katkı sunma isteği kalmıyor. Ama yapacağımız en makul…

Enginar çanağında ıspanak, poşe yumurta ve füme somon /Artichokes with spinach and poached eggs & smoked salmon

  Tarif “Arthur Potts Dawson” tarafından yazılan “Eat your Vegetables” kitabına ait (aşağıda kitabın fotoğrafına ulaşabilirsiniz). Sebze, özellikle enginar severlerin çok beğeneceği bir tat..üzerine yerleştirilmesi gereken bir parça füme somonu çıkartarak denedim. Somon füme sevenler onu da eklerse daha şık bir görüntüye kavuşacaktır. Yarın 24 Eylül 2015 ve Kurban Bayramı. Herkesin Bayramı şimdiden mübarek olsun. Allah, hepimize, dünyada kendisini…

ıspanaklı mantarlı kiş / Spinach Mushroom Quiche

Tarif oktay ustaya ait. yaptığım değişikliklerden ilki hamur toparlanmadığı için bir çay bardağı kadar soğuk süt kullanmak; ikincisi, ıspanak dolgusu için gerekli olan krema o anda olmadığı için süt kullanmak ve peynir miktarlarını indirmek oldu. Kaşar peynirini rende değil zırhtan geçirilmiş olarak ekledim. Son olarak da oktay usta kiş hamurunu yarı pişirmek suretiyle önceden pişiriyor…