Posts from the ‘Dünya Mutfağı’ Category

Enginar çanağında ıspanak, poşe yumurta ve füme somon /Artichokes with spinach and poached eggs & smoked salmon

enginar çanağında ıspanak poşe yumurta (1)

enginar çanağında ıspanak poşe yumurta (2)

 

Tarif “Arthur Potts Dawson” tarafından yazılan “Eat your Vegetables” kitabına ait (aşağıda kitabın fotoğrafına ulaşabilirsiniz). Sebze, özellikle enginar severlerin çok beğeneceği bir tat..üzerine yerleştirilmesi gereken bir parça füme somonu çıkartarak denedim. Somon füme sevenler onu da eklerse daha şık bir görüntüye kavuşacaktır.

Yarın 24 Eylül 2015 ve Kurban Bayramı. Herkesin Bayramı şimdiden mübarek olsun. Allah, hepimize, dünyada kendisini müslüman hisseden herkese sağlık, huzur, bereket ve sevdikleriyle kavuşma nasib etsin.

Malzemeler

  • 4 büyük enginar çanağı
  • 500 gr körpe ıspanak, sapları kesilmiş
  • 4 yumurta
  • tuz, karabiber
  • 2 yk tereyağ
  • 3 yk zeytinyağ
  • 3 yk sirke
  • 4 dilim füme somon

Yapılışı:

Enginarları tazeyse limonlu tuzlu suda büyüklüğüne göre 13-15 dakika kadar haşlayın süzün ılık bir yerde muhafaza edin. Dondurulmuş kullanacaksanız, zeytinyağda gerektiğinde yarım bardak su ekleyerek 10 dakika ağzı kapalı pişirin.

Zeytinyağ ve tereyağını bir tavada ısıtıp ıspanakları ekleyin solana dek yağda çevirin, tuzunu biberini ekip altını kapatın.

Tuzlu suyu tencereye koyup sirkeyi ekleyin kaynama noktasına gelmeden yumurtaları birer birer kırıp kevgirle çıkarın.

Enginarları servis tabağına alıp 4’e paylaştırdığınız ıspanağı herbirine yerleştirin. Üzerlerine çılbır yumurtaları yerleştirin en son füme somon dilimleri ile süsleyin. Bol miktarda karabiber ve tuz ekeleyerek servise hazır hale getirin.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

FullSizeRender

 

Artichokes with spinach and poached eggs & smoked salmon

Recipe is adapted from the cookbook “Eat your Vegetables” by “Arthur Potts Dawson”. the only change I did was not placing a slice of smoked salmon since I m not sure if I could eat it or not. But rest of the recipe was good enough for me to try.

Tomorrow, Eid al-Adha, is a holly day for Muslims. Eid Mubarak to all brothers and sisters around the world. May Allah help those who are in need of and accept our worship and dua.

Serves 4

Ingredients

  • 4 globe artichokes, trimmed and stalks removed
  • 2 tbsp butter (I used olive oil)
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 lb 12oz spinach, stalks removed
  • 3 tbsp vinegar
  • 4 large free-range eggs, at room temperature
  • 4 slices of smoked salmon
  • Salt and pepper

preparation

  1. Put the artichokes in a saucepan of salted boiling water and cook for 13-15 minutes depending on their size, until tender- there should be the faintest resistance when you pierce the base with a small sharp knife.
  2. Melt the butter with olive oil in a large saucepan, add the spinach and saute over high heat for 5 minutes, stirring frequently. Season with salt and pepper and keep warm.
  3. Add the vinegar in saucepan salted boiling water. Crack an egg in to cup and pour it into the water  and watch it sink quickly to the bottom but immediately form a white protective covering around the yolk- salt and vinegar help to set the egg white. Lift the poached egg out with a slotted spoon. When cooked to your liking: 3 minutes for a runny yolk, 5 minutes for fairly firm. Keep warm while you cook the rest of the eggs in the same way.
  4. Place each artichoke on a serving plate and fill with a quarter of the spinach. Sit a warm poached egg on each, top with a slice of smoked salmon, gring over plenty of pepper and sprinkle with salt flakes.

ıspanaklı mantarlı kiş / Spinach Mushroom Quiche

ıspanaklı mantarlı kiş

ıspanaklı mantarlı kiş 3

Tarif oktay ustaya ait. yaptığım değişikliklerden ilki hamur toparlanmadığı için bir çay bardağı kadar soğuk süt kullanmak; ikincisi, ıspanak dolgusu için gerekli olan krema o anda olmadığı için süt kullanmak ve peynir miktarlarını indirmek oldu. Kaşar peynirini rende değil zırhtan geçirilmiş olarak ekledim. Son olarak da oktay usta kiş hamurunu yarı pişirmek suretiyle önceden pişiriyor ben bu kısmı da atladım iç dolgusuyla birlikte pişirdim. sadece fırın sıcaklığını düşürüp hamurun birlikte pişmesi için zaman tanımış oldum. Ben aşağıya yine de tarifin orjinal halini geçiyorum.

evde bu güzel kiş’i benden başka yiyecek olmadığı için Amerikalı komşularımla paylaştım. Güzel yanı en azından evdekiler bilmese de kıymet başkaları takdir ediyor 🙂 Komşularımdan tam not aldı; biri “NUGGET” market zincirilerinde satılan kişlerden daha lezzetli olduklarını ve neden bir yemek kitabı yazmadığımı sordu:) diğeri ise uzun zamandır hiç bu kadar lezzetli kiş yemediğini belirtti:)

malzemeler

  • 2,5 su b. un
  • 125 gr. tereyağı
  • 2 çorba k. yoğurt
  • 1 çay k. kabartma tozu
  • 1 çay k. tuz

İç harcı için:

  • 1 pk. mantar
  • 1 demet ıspanak yaprağı
  • 3 yumurta
  • 1 çay b. krema
  • 100 gr. beyaz peynir
  • 100 gr. kaşar peyniri
  • 1 soğan
  • tuz
  • karabiber

hazırlanışı:

Soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğunuz derin bir tavada kavurun. Mantarları doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ekliyin. Ispanak yaprağını doğrayıp ekleyin. Biraz çevirip ıspanaklar söndükten sonra altını kapatın. Eğer çok sulu bir görüntüye sahipse fazla suyunu süzün.

Hamuru için, unu karıştırma kabına alıp ortasını açın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve Yoğurdu ekleyip un almadan ikisini karıştırın. Unun üzerine tuzunu serpin. Kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun. bu aşamada hamurunuz un farklılıklarından dolayı sert bir hamur olur ya da toparlanmazsa azar azar olmak suretiyle soğuk süt ilave edebilirsiniz.

Hamuru tezgaha koyup merdane ile açın. Yağlanmış kalıbın tabanına hamuru koyun. (Ben dikdörtgen kalıp kullandım ama tüm kiş tarifleri yuvarlak pay kabında yapılmıştı) Dışarı taşan kısımlarını kesin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarı kıvamda pişirin (ben bu kısmı atladım ve dolgusuyla birlikte pişirdim). Ilıyan ıspanaklı harcın içine 3 yumurtayı kırın. Kremayı ekleyin, Beyaz peynir ve kaşar peynirinin yarısını rendeleyin. Biraz daha karıştırdıktan sonra kiş hamurunun üzerine döküp yayın. Üzerine kaşar peynirinin diğer yarısını rendeleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

ıspanaklı mantarlı kiş 4

ıspanaklı mantarlı kiş 2

Hi There!

I shared these beauties with my American neighbors and they loved it. One asked why I don’t write a cookbook and it was even better than the spinach mushroom quiche Nugget (is a lovely market chain in California) sell. The other said that she hasn’t eaten that delicious quiche for a long time. I was spoiled and They gave me the courage to try new things. The recipe belongs to a very famous Turkish chef whom is known by anyone in Turkey. But I changed many things but I wrote the original recipe below. For instance I decreased the amount of cheese. In recipe, pie shell was precooked but I just decreased the heat and baked them together. I chopped the mozarella cheese tiny instead of using shredded.

ingredients

  • 2 and 1/2 cup all-purpose flour
  • 125 gr. butter, in room temperature
  • 3 tbsp plain yogurt
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  •  cold milk if needed

for filling

  • 1 pkg (400 gr) fresh mushroom
  • 1 pkg (9 oz) fresh spinach, chopped
  • 3 eggs
  • 2/3 cup heavy cream
  • 100 gr. feta cheese
  • 100 gr. shredded mozzarella
  • 1 medium onion, chopped
  • salt and pepper
  • olive oil, butter or margarine to saute

preparation

To make pie shell, in a large bowl, mix flour, butter, baking powder, salt and yogurt. knead until you have a nice dough. if it becomes a stiff dough, you may gradually want to add some cold milk. set that aside to rest. Preheat oven to 350°F.

To prepare the filling, heat the shallow pan and saute chopped onion in oil/butter/margarine. Stir mushrooms first and then chopped spinach. Drain the excessive water. let it cool to room temperature.

Roll the dough according the size and shape of your tray. In a medium bowl, beat together cream and eggs and then add salt and pepper. Combine the two mixtures and pour into pie shell. Bake for 35-40 minutes or until golden brown.

Habibin yeri / Habib’s Famous Kabob

Hi,

Last weekend we’re in Vacaville, CA to shop in Vacaville Premium Outlet. After a busy shopping workout, we got tired and hungry in the afternoon. We were going to go with the same food we eat every time when we are out, then we said why don’t we search halal restaurants near around and we did. We found out that there is a halal Afghani restaurant very close and we headed to there. we were so pleased we did.

…………………………………………………………………………………………………………………………………..

Merhaba,

Geçtiğimiz hafta sonu hem çocukların ihtiyaçlarını almak hem de gezemediğimiz mağazaları görmek için  Vacaville Premium outlet’e gittik. Yorucu ve bir kaç saat yürümeyle son bulan alışveriş maceramız sonunda açlığımız aklımıza gelince acaba yakınlarda helal bir restoran bulabilirmiyiz sorusunu biz de YELP’e  sorduk. evet, hem de çok yakında bir Afgan restoranı bulduk. Restoranda Türk yemeklerine benzer kokular ve tatlar bizi karşıladı.

habib's 2

The food you see in the picture above are starters like cheese, greens and butter platter, mashed red lentils, beans and two different kind of sauces to try with legumes. one is cilantro vinaigrette and the other is hot sauce. Hot tandoori naan wedges are served as well.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Başlangıç için ikram edilen kırmızı mercimek mezesi bildiğiniz mercimeğin tavuk veya etsuyu, tuz ve biberle haşlanmış ama suyla seyreltilip henüz çorbaya dönmemiş haliydi 🙂 Barbunya bildiğiniz barbunya…tereyeğ, peynir, yeşillik tabağı ve sıcacık tandır ekmeği ile servis ediliyor.

habib's 3

Chicken shish kabob (murgh kabob) is served with rice and house salad with white sauce.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Tavuk şiş’e, basmati pilav ve ranch sosuyla tatlandırılmış salata eşlik etmiş, üzerine ise hafif sumak serpilmişti.

habib's 4

beef shawarma platter contains salad, babagannush, hummus,  and yogurt sauce.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

beef shawarma dedikleri dana julyen; yeşil salata, babagannuş, humus ve yoğurt sosla ikram ediliyor.

habibs 1

shami kabob is  prepared by blending ground meat with special seasoning. The meat, is measured by weight, put onto a skewer, charbroiled over an open flame and served with rice and salad,

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Urfa kebabın adı Shami Kabob olmuş tadılmayı bekliyor…

habib's 5

This is the external appearance of restaurant.

You could reach their web site here or you can check and like their facebook page.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

daha fazla bilgi ve yorum okumak isterseniz web sitelerine buradan ulaşabilir veya facebook sayfalarına göz atabilirsiniz.

Taze Yaban Mersinli Muffin / Fresh Blueberry Muffins

blueberry muffin 2

blueberry muffin

Taze Yaban Mersinli Muffin

Ülkemizde çay üzümü veya likapa olarak da adlandırılan yaban mersini, genellikle rakımca yüksek serin ve dağlık bölgelerde yetişiyor. Kuzey Avrupa, Amerika ve Türkiyenin Karadeniz bölgesi ormanlık bölgelerinde değişik çeşitleri bulunuyor.

Yaban mersinli tarifler anavatanı olmasından dolayı genellikle Amerikan mutfağından çıkmıştır. Taze ya da kuru yaban mersinli muffin özellikle yetişkinler tarafından çok sevilen Amerikan klasiklerinden biridir.

Yaban mersini benim burda bol bol tüketmeye çalıştığım, alışverişten onsuz dönmek istemediğim meyvelerden, eşit derecede sevdiğim diğer iki meyve ise ananas ve mango. Türkiyede bu meyvelere her şehirde rahatlıkla erişemediğim için olsa gerek burdayken tüm tarifleri denemek istiyorum. Taze yaban mersinlerini kullanarak burda tanıştığım Mısır’lı misafirlerime ikram olarak muffin hazırladım. Şeker miktarı tarifte oldukça düşük tutulmuş, eğer siz keklerinizi daha tatlı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz.

Tarifle alakalı bilmeniz gereken püf noktası ise çok karıştırılmaması gerektiği. Food Network kanalının meşhur şef ve program sunucularından Alton Brown malzemeler sadece 10’a kadar sayacak kadar karıştırılmalıdır diyor.

Tarif, Kate Whiteman, Maggies Mayhew, Christine Ingram tarafından hazırlananFive-a-Day Fruit & Vegetable Cookbook adlı yemek kitabından uyarlanmıştır.

FullSizeRender

12 adet muffin elde ediliyor.

Malzemeler

  • 2,5 bardak un
  • 6 çorba kaşığı şeker
  • 1 pk kabartma tozu
  • 8 yemek kaşığı tereyağ, eritilmiş
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 kase dolusu taze yaban mersini
  • 1 pk vanilya

üzerine

  • iri kıyılmış ceviz
  • damerera şekeri (isteğe bağlı ben kullanmadım)

yapılışı

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın. muffin kalıbınızı yağlayarak ya da kağıt kalıplar yerleştirerek hazırlayın.
  2. Unu,  kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırma kabına birlikte eleyin. şekeri ekleyin. yumurtaları, sütü ve eritilmiş tereyağını başka bir kapta hafifçe çırpın.  sıvı karışımı un karışımına yavaşça ekleyin. yaban mersinlerinin bir kısmını ayırıp kalanını karışıma ekleyin. karışımı kalıplara paylaştırın.
  3. üzerlerine kıyılmış ceviz  ve kalan yaban mersinlerinden her bir muffinin üzerine iki tane olacak şekilde parmağınızla hafifçe bastırmak suretiyle yerleştirin. 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartıp ılımasını bekleyin.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Fresh Blueberry Muffins

Blueberry muffin is one of the classic American recipes. They are best when they are served warm. An important tip about the recipe is that you don’t be tempted to beat muffin mixture. İt should be fairly wet and needs to be quite lumpy. Overmixing will create tough muffins. Alton Brown who is one of the famous cooks and TV hosts of Food Network suggests stirring mixture a count of ten. Besides, He uses 1 and ½ cups of blueberries and divides them. 1 cup of blueberries go in to the mixture and 1/2 cup to the top of muffins (by pressing them down slightly).

In this recipe, the amount of sugar might seem little. You may want to increase the amount. But most people I asked like the taste better in this way.

The recipe adapted from the book “Five-a-Day Fruit &Vegetable Cookbook” by Kate whiteman, Maggies Mayhew, Christine Ingram.

Makes twelve

Ingredients

  • 2 ½ cups all-purpose flour
  • 1 tbsp baking powder
  • 6 tbsp sugar
  • 1 cup milk
  • 3 eggs, beaten
  • 8 tbsp melted butter (1 stick) (I used less)
  • A few drops of pure vanilla extract
  • 2 cups blueberries

For the topping

  • 1 ½ cup pecans, coarsely chopped (I used walnuts instead)
  • 2 tbsp damerara sugar
  1. Preheat the oven to 400 F. Stand 12 paper liners in a muffin pan, or simply grease the pan well. Sift the flour and baking powder in a large mixing bowl. Stir in the sugar. Mix the milk, eggs , melted butter and vanilla in a bowl and whisk lightly. Add to the flour mixture and fold together lightly.
  2. Fold in the blueberries, then divide the mixture among the muffin liners. Scatter a few nuts and a little damerara sugar over the top of each. Bake for 20-25 minutes, or until the muffins are well risen and golden.
  3. Remove the warm muffins from the pan; cool slightly on a wire rack.

Eve dönüş / Coming Home

Merhaba,

Uzun zamandır geçiştirme birkaç yazı dışında post göremediniz sayfamda, affinıza sığınıyorum. Ama evimize ve normal yaşantımıza nihayet döndük.  Bir kısım memleketlerde mülteci yaşadık. Sebep mi? anlatayım tabi…

Bundan 9 ay kadar önce bize 6 aylığına ABD yolu gözüktü… Tabi daha uzun kaldığımız için öncesinden, macera olur mukabilinden sevinmiştik. Ama son dakikada çıkan kalacak yer sorunu planların değişmesine sebep oldu. Amma ettin Amerika burası, nasıl kalacak yer sorunu olurmuş demeyin. Bal gibi oluyormuş. Biz de bu tecrübeyle öğrenmiş olduk. Küçük bir kasaba, üniversitesiz bir şehir, geleni gideni olmayan atıl bir yerse haliyle kiralık ev olmuyormuş… olanları da hali hazırda dışardan gelenler dolduruyormuş…kiralık ev bekleyen insanlar listelerde uzun kuyruklar oluşturuyormuş. Neyse zaten biz bunları öğrenince hem de altı aylık kısa bir süre için kiralık ev bulamayacağımıza kanaat getirdik ve bay Ş’ yi bizsiz yolculuğuna uğurladık.

Bay Ş nerde mi kaldı? Efenim kendilerine bekar gelirse yer tahsis edileceği garanti edilmiş. Kampüslerinde prensipleri gereği aile ve çocuk kabul edemiyorlarmış. Hayırlısı olsun dedik ve sineye çektik şeriatın kestiği parmağın acısını…uzun süre memleketimizde kalarak geçirdik yaz tatilini. Son dakikada ise yaşadığımız  Şehre gelene dek muhtelif sebeplerden dolayı K. Maraş, Kayseri, Ağrı’ya uğradık…

Aşağıdaki resimleri merak ediyorsunuzdur. Sondaki ‘Sac Kavurma’ fotoğrafı hariç tabiki ben çekemedim sağ olsun Bay Şakiroglu benim için çekivermiş.

Resimlerden ilki Meksikan mutfağından ‘fish taco’ namı diğer balık ekmek,

ikincisi Amerikan mutfağından ‘short ribs’ yani pirzola, son fotoğraf ise mutfağımıza ait ‘Sac kavurma’…Sizce hangisi göz alıcı ve cazip?…

Arayı soğutmamak dileğiyle sağlıcakla kalın!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Hello to you all,

Finally, we’re back home. We, boys and I, were at South in my hometown for summer holiday. Mr S. has been in Ardmore, Oklahoma/U.S. for past six months. He’s back safe and sound. We’re supposed to go with him initialy, but just prior to his departure, there was an obstacle. There wasn’t any house for rent for 6 months. Hence, we stayed here in Turkey and said good-by to Mr S.

Anyway, it is good to be home and write something to you…I hope this could be the last time for such a long separation, but I benefited the most from this travel… a brand new camera, a new notebook and a phone…how does it sound? good enough right?

in the first picture below, you see ‘Fish Taco’; a traditional Mexican dish composed of a corn or wheat tortilla folded or rolled around a filling ( A taco could be made with a variety of fillings, including beef, chicken, seafood, vegetables and cheese, allowing for great versatility and variety. A taco is generally eaten without utensil and is often accompanied by garnishes such as salsa, avocado or guacamole, cilantro, tomatoes, onions and lettuce.)

In the second photo, American classic ‘short ribs’ (from Texas). First two pictures  were taken by Mr. S.

I took the last picture, braised beef  (cooked with diced tomato and green pepper). It is served with rice pilaf and roasted pepper and tomato…

Hopefully, I’ll be posting more often hereafter. Good day!


Healthiest Coleslaw-Lahana Salatası

I know it sounds a little assertive title, but after you read through ingredients I am sure you’ll agree. Coleslaw was a salad I tasted in US. But somehow I’ve never prepared it until now. It consists white cabbage, napa cabbage, red cabbage, carrot, green onions, mayo or vinegar, mustard, salt and pepper. It is that simple!!!. Some would even add onion, green pepper or parsley.

I used shredded white cabbage, red cabbage, a few green onions, grated carrot, julienned fresh red pepper, julienned green pepper, chopped parsley, salt, and plain yogurt. Isn’t that a healthy and light salad you can eat without felling guilty?
……………………………………………………………………………………………………
Herhalde bugüne kadar denenmiş en sağlıklı  coleslawı hazırladım. Gözüm kapalı ve içim rahat bir şekilde gün boyu yiyebildim. Doyurucu ve lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Amerikada BBQ mangal keyiflerinin ve pikniklerin vazgeçilmezlerindendir. Zaten tanışmamızın tarihi de orda bulunduğumuz döneme gidiyor. Aslen Alman kökenli bir salata olmasına rağmen Amerikalılar tarafından fazlaca benimsenmiştir. O kadar yaygındır ki hemen her market reyonunda yıkanıp paketlenmiş Coleslaw salata karışımını bulabilirsiniz. Tüketiciye yalnızca beğendiği sosu hazırlayıp karıştırmak kalır.

İçeriğinde; beyaz lahana, yeşil lahana (napa cabbage), kırmızı lahana, havuç, taze soğan, mayonez ve hardalın yanı sıra
bazen damak zevkine göre yeşil biber, maydanoz ve kuru soğan da bulunabiliyor. Ben bu karışıma renk katmak amaçlı bir adet de taze kırmızı biber ekledim artı mayonez yerine yoğurt kullandım. Dediğim kadar hafif olmuş de mi?

Chicken with soy sauce/ Soya soslu Tavuk

There wasn’t any Asian food in my blog so I decided to add some recipes. I’ll try with vegetables and soy sauce next time. I wish I could have taken pictures and the recipes of foods my Korean neighbour Sang He prepared and bring us to taste then, when we were in Athens, Georgia. As far as I remember one of them which by the way was my favourite, it was made of sweet potato noodles with julienne sliced vegetables, soy sauce, cooked eggs, sesame seeds, and roasted peanuts. It was delicious!

I found out the name of the dish thanks to information below:

“Chapchae” is one of the most popular noodle dishes in Korea, and also seems to be the one that Westerners like best. The foundation of the dish is the mixture of the noodles, soy sauce, garlic, and sesame oil. Because mung bean or sweet potato noodles both absorb tons of flavor, you can mix and match the vegetables or meat to your liking. You can also use broccoli, red peppers, shiitake mushrooms, bulgogi, and onion.

Now let’s keep on with the recipe of Asian style chicken…
Ingredients
  • 2 lbs boneless skinless chicken breast
  • 3 tbsp soy sauce
  • 3 tbsp corn starch
  • 3 tbsp vinegar
  • 1tsp baking powder
  • salt
  • paprika
  • thyme
  • 1/3 cup olive oil
Directions
Cut the chicken breast into small cubes. Wash and let drain in a colander for a while. In a large mixing bowl, combine rest of the ingredients (except olive oil) and add chicken stew and stir evenly. Cover with a plastic wrap and keep that in the fridge for at least 3 hours.
Oil the non stick pan with 1/3 cup olive oil and heat it up until sizzling. Add chicken and cook by stirring once in a while for 15minutes. Turn the heat off. Place chicken onto the platter and decorate with salad greens.
…………………………………..
Asya mutfağından hiç tarifin olmadığını farkettim bloğumda. Nasıl olurdu? Halbuki Amerika’dayken komşu ve arkadaş grubumuz içinden hiç eksik olmamışlardı! Çeşitli yemeklerini tatma imkanı bulmuştuk bu sayede…Mesela Kore’den, patates nişastasından elde edilmiş noodle ile soya sosuyla   pişirilmiş julyen sebzeler, susam, yer fıstığı ile hazırlanmış spagettiden tutun da Çin’den mantarlı Wonton, Lahana harçlı Çin böreğine kadar vejeteryan olan hemen herşeyi tatmıştık. Tabiki Türk Mutfağı gibi olamaz bizim için ama her mutfaktan yiyecek birşeyler de bulmak lazım bazı ortamlarda…

Gelecek soya soslu yemek çalışmamız jülyen sebzelerle olacak!

Not: Soya sosu tuzlu olduğundan tuz ayarında temkinli olmakta fayda var.
Tarif  Portakal Ağacı’ndan

Malzemeler
  • 1 kg kuşbaşı tavuk
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • pul biber
  • kekik
  • tuz
Hazırlanışı
  1. Tüm malzeme harmanlanarak tavukla karıştırılır. Karışım en az 3 saat bekletilir.
  2. Yarım çay bardağı sıvı yağ teflon tavaya alınır. Tavuk tavaya koyulup arada karıştırılmak suretiyle 15 dakika pişirilir.

Filed under: Ana yemeklerDiyet YemekleriDünya Mutfakları3 Comments »