Fıstıklı Köfte / Peanut shaped bulgur gnocchi

Peanut shaped gnocchi should look like this Yemeğin adı, tabi bilenler için daha çok Antep mutfağına ait yeşil fıstıkla hazırlanan ızgara köfteyi akla getiyordur. Ama bu köfte Adana’nın bir Türkmen köyünde daha çok bilinip hazırlanan, Adana dışında ne hikmetse “fellah köftesi”, Adanalılar tarafından ise “sarımsaklı köfte” olarak anılan bulgur köftesine benzer. Domates sosuyla değil sarımsaklı…

Bulgur stuffed mallow leaves/ Bulgurlu ebe gümeci sarma

    Bulgur stuffed mallow leaves Ingredients  2 bunches of mellow For filling 1 cup bulgur 1 tbsp pepper paste ½ bunch parsley, chopped 1 tomato, petite diced 1 onion, finely chopped 1 clove garlic, minced 3 tbsp olive oil Salt Black Pepper Dash cumin powder Dash dry mint Dash paprika 1 and 1/2 cups…