Zeytinyağlı Ispanak Yemeği / Spinach Olive Oil Dish with Bulgur

Karsın en sık uğranan ve hafta sonları en yoğun olan restoranı YKM cafe restoran. Hafta sonları sabah 10 civarı başlayan açık büfe kahvaltısı öğle  saatlerine kadar devam ediyor. Kahvaltı yapmak, kahvaltı saatinin benim ailem için geç olmasından dolayı henüz kısmet olmadı bu nedenle kahvaltı çeşitleri konusunda pek malumatım olamadı ama bir gün, bir şekilde çocukları…

Fıstıklı Köfte / Peanut shaped bulgur gnocchi

Peanut shaped gnocchi should look like this Yemeğin adı, tabi bilenler için daha çok Antep mutfağına ait yeşil fıstıkla hazırlanan ızgara köfteyi akla getiyordur. Ama bu köfte Adana’nın bir Türkmen köyünde daha çok bilinip hazırlanan, Adana dışında ne hikmetse “fellah köftesi”, Adanalılar tarafından ise “sarımsaklı köfte” olarak anılan bulgur köftesine benzer. Domates sosuyla değil sarımsaklı…

Tomato Bulgur Pilaf/ Domatesli bulgur pilavı

  Tomato bulgur pilaf   Ingredients 1 cup medium-grain bulgur 1+1/2 cups boiling water 2 tomatoes, skinned and petite diced 3 sweet green peppers, chopped 1 tablespoon butter 2 tablespoons extra-virgin olive oil 1 large onion, chopped 1/2 tablespoon tomato paste 1/2 tablespoon red pepper paste 1/2 teaspoon red pepper flakes 1 teaspoon salt Pinch…