orange cupcake

Portakallı kapkek, çocuklarımın severek yediği keklerden biri. Kek ve kurabiyelerin içinde herhangi bir kuru yemiş veya kuru meyve hissettikleri an yemeyenlerdenler. Bu nedenle portakal, limon, vanilya veya çikolata gibi sade aromaları daha çok kullanmak zorunda kalıyorum. Seçici olmaları hoşuma gitmiyor değil en azından gelecekleri konusunda endişe etmiyorum. Kapkeki kremalı sevenler için tavsiyem yine portakal aromalı labne peynirli krema.  Oldukça uyumlu oluyor.

Portakallı kapkek

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 1 sb portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • ½ sb sıvıyağ
  • ½ sb zeytinyağ
  • 1 sb şeker
  • 1+ ¾ sb un
  • 1 tk kabartma tozu
  • 1 tk vanilya

Yapılışı

Orta boy bir karıştırma kabında un, vanilya ve kabartma tozu elenir. Başka bir kapta önce yumurtalar köpük köpük olana dek çırpılır. Şeker eklenerek şeker tamamen kaybolana kadar mikserle karıştırılır. Tüm sıvılar zeytinyağ, sıvıyağ, portakal suyu, ve portakal kabuğu rendesi) eklenir. Un karışımı da yumurta karışımına ilave edilerek yeterince karıştırılır. Kek hamuru kapkek kağıtları yerleştirilmiş kapkek kalıplarına 2/3 ünü dolduracak kadar paylaştırılır. Önceden 175 C ısıtılmış fırında 25 dk kadar pişirilir.

………………………………………………………………………………………………

These are one of my kids’ favorites. They are so picky that they even pick desserts like cakes.Whenever I use any kind of nuts or dry fruits in any cake or cookie, they don’t bother to taste.

it tastes good with cream cheese frosting with orange flavor.

Orange cupcake

Yields 12-14

Ingredients

  • 2 eggs
  • 1 cup freshly squeezed orange juice
  • 1 orange zest
  • 1 cup sugar
  • ½ cup olive oil
  • ½ cup canola oil
  • 1 and ¾ cups all-purpose flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla sugar (or vanilla)

Assemble

Preheat the oven to 350 F. In a medium bowl, sift flour, vanilla sugar and baking powder together. In another bowl, whisk eggs until foamy. Add sugar and keep mixing until sugar dissolve and it becomes smooth. Pour olive oil, orange juice, and canola oil and add orange zest. Whisk them only for a few seconds. Add flour mixture to egg mixture. Mix that until well combined. Divide the batter into muffin or cupcake pan and bake for 20-25 minutes.