Sofra

en son hazırladığım sofranın menüsü

  • mercimek çorbası
  • kızarmış yeşil biber
  • fırında baharatlı patates
  • salata
  • kavurma
  • pilav
  • sütlaç

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

the picture above is the latest table I prepared which consists of

  • Turkish lentil soup
  • fried green peppers
  • oven roasted spıcy potato wedges
  • green salad
  • braised beef
  • rice pilaf
  • rice pudding

SONY DSC

Bir önceki soframızın ana yemeğini görmektesiniz yukardaki fotoğrafta

Misafirlerime Türk mutfağından daha önce denemediğim yahut yayınlamadığım, farklı  fakat yine bölgesel zevkler çerçevesinde (çok fazla uzaklaşamıyorsunuz maalesef) bir ana yemek hazırlamak istedim. Yaptığım tek değişiklik üzerine domates ve biber yaymak yerine piştikten sonra maydanoz kıyıp serpmek oldu. Herkese iyi haftalar diliyorum:)

Tarif Oktay ustaya ait

malzemeler:

  • 500 gr kuzu eti
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 sb haşlanmış bezelye
  • 2 sivribiber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 4 patates
  • sıvıyağ
  • tuz, karabiber, kekik

hazırlanışı:

kuzu eti suyunu salıp çeken dek kavrulur. yemeklik doğranmış kuru soğan ve hemen sonra sarımsaklar eklenir. Bu aşamada gerekirse çok az su ilave edilebilir. Etler fırın kabına  alınır üzerine sırayla bezelye, küp doğranmış patatesler kızartılır bezelyelerin üzerine yerleştrilir. En son domates ve biberler de yemeklik doğranıp patateslerin üzerine yayılır. Tuz, karabiber, ve kekik serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

I wanted to prepare something new (for the blog) and authentic from Turkish cuisine,  yet delicious and easy. I’ve  just changed the last part, garnishing with tomatoes and peppers. instead of placing sliced tomatoes and peppers, I baked the dish and just before eating, I sprinkled a nice handful of chopped  parsley leaves.

have a great week:)

ingredients

  • 500g lamb meat
  • 4 medium potatoes, cut in small cubes
  • 1 medium onion
  • 3 cloves garlic
  • 1 cup peas (cooked)
  • 2 green pepper
  • 2 tomatoes
  • 1 tsp flour
  • oil
  • salt, pepper, thyme

preparation:

cut meat into small cubes.  grease the skillet with 2 tbsp oil and Saute that until juice comes out and will be evaporated back. Stir minced onion and garlic in. İf you need to add some water, pour a little. Turn the heat off and place meat mixture on a ovenware . Spread the peas evenly on top. Fry the potatoes until lightly browned and arrange them on peas. Place diced tomatoes and peppers on top and sprinkle some salt, pepper, and thyme. You can drizzle some olive oil and bake in 350 F pre-heated oven 30 minutes or so.