Otlar / Herbs

İlk resimler  yakın zamanda mutfağımda pişenlerden derlenenler. Bunların arasında mercimekli köfte, kısır, elmalı & fındıklı turta, zeytinyağlı yaprak sarma gibi yiyecekler var. Son fotoğrafta ise Annemin bahçesinden bir dal alıp özenle köklendirmeye çalıştığımız biberiye ve membaı yine aynı bahçe olan taze naneler görülmekte…Malum burası soğuk memleket, her daim nane olmuyor. En azından salatalara kullanmak üzere birkaç kök…

Fıstıklı Köfte / Peanut shaped bulgur gnocchi

Peanut shaped gnocchi should look like this Yemeğin adı, tabi bilenler için daha çok Antep mutfağına ait yeşil fıstıkla hazırlanan ızgara köfteyi akla getiyordur. Ama bu köfte Adana’nın bir Türkmen köyünde daha çok bilinip hazırlanan, Adana dışında ne hikmetse “fellah köftesi”, Adanalılar tarafından ise “sarımsaklı köfte” olarak anılan bulgur köftesine benzer. Domates sosuyla değil sarımsaklı…

Bazı cazip sunumlar / some appealing foods…

Yukarda gördüğünüz kareler son zamanlarda kendimize veya misafirlerime hazırladıklarımdan fotoğrafını çekebildiklerim. Annemin de yanımda olmasını fırsat bilerek, Adana ve çevresinde yapılan yöresel yemeklerden sitede olmayanları derleyip sırayla birlikte denemeye karar verdik. Yapmayı düşündüklerimiz arasında, Analı kızlı Fıstıklı köfte (denendi) Para para çorbası Erişte çorbası Dızmana (Selanik’e ait bir hamur işi) gibi tarifler var. Sanırım fotoğraflar…