Zeytinli rulo çörekler / Olive filled butterhorn rolls

      zeytinli rulo çörek   İç harcı için az tuzlu siyah zeytin dilimleri, zeytin ezmesi veya peynirli harçtan herhangi biri kullanılabilir. Benim tattığım hali ‘Van otlu’ peyniri ile hazırlanmıştı ve çok yakışmıştı. Ben ise bir kısmına siyah zeytin, diğer kısmına da geleneksel maydanozlu beyaz peynir harcı kullandım. Ikisi de şahane oldu, kıyır kıyır…

Cracked cookies / Çatlak kurabiye

Çatlak kurabiye Fotoğraf Amerika’dan arkadaşım Fatma’ya, orjinal tarif ise sevgili Pinar a ait. Arkadaşımın tecrübesine göre 10 numara bir kurabiyeymiş. Dikkat edilecek husus fırından çıkardığınızda kurabiyelerin yumuşak olacağı ama soğudukça sertleşecekleri gerçeği. Bu nedenle gereken süreden fazla pişirmeyeye özen gösterilmeli. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için özellikle aralıklı dizmekte fayda var. Malzemeler • 1 yumurta • 1…

Fried horse mackerel/ Istavrit Tava

I was born and raised in a city placed at the coast of Mediterranean Sea. The city is like California for US. It is indeed very rich in terms of cultivation and seafood. You could always find best veggies and fruits year around. If you are craving for fish, you could reach fresh seafood as well. Maybe that’s…