Some of the foods that I prepared for iftar dinner recently. I didn’t make them all at once, maybe one at a time. Here is the menu;

  • Fried green peppers and eggplants with garlic flavored tomato sauce
  • Fat Pastries with beef franks
  • Red kidney bean with olive oil
  • Peach Compote
  • Braised chicken stew with vegetables
……………………………………………………………………..
Kokteyl Sosisli börekle tanışmamızın tarihi üniversiteye hazırlık dönemime gider…Yani 12-13 yıl kadar önceye…O dönemde arkadaşlarla ve hocamızla pikniğe gitmiş, gençliğin de tesiriyle oldukça eğlenmiştik. Geçenlerde, bahsi geçen o güne benimle katılan ablamla yad ettik ne kadar güzel böreklerdi diye. Artık börek mi çok hoştu yoksa gerçekte biz mi çok acıkmıştık bilemeyeceğim ama ben ne zaman yufka ve sosisi aynı anda elimin altında bulsam hayalen hep o günlere giderim. Zaten sırf nostalji olsun diye bu tombiş börekleri sardım. Ama ben hala o gün yediğimiz böreğin tadının bir başka olduğunu düşünüyorum.
Yapımı oldukça kolay…yeterince sigara böreklik yufka, kokteyl sosis, artı kızartmak için sıvıyağ. Sosisler haşlanıp süzülür. Yufkalar 8 eşit (üçgen) parçaya bölünür. Sosisler tüm halde yufkanın geniş tarafına yerleştirilir ve sigara böreği şeklinde sarılıp kızartılır.
Ramazan bitimine az kala son davetleriniz için uygulayabileceğiniz bir menü
  • Sebzeli tavuk kavurma
  • Pilav
  • Domates soslu biber & patlıcan kızartma
  • Sosisli tombul börek
  • Barbunya Pilaki
  • Şeftali Kompostosu