Green olive salad
Breakfast is the most enjoyable and beloved meal for Turkish people, especially at weekends. As a whole family people get together and enjoy at the breakfast for a long time like hours.

You can’t even imagine what kind of appetizing things there’ll be on the table like different kinds of olives, cheese, jams (rose petal jam, apricot, peach, strawberry, cranberry, sweet and sour cherry jams are just some of them…) tahini, grape molasses, fresh fruits, dry fruits, sliced tomatoes, cucumber, roasted green peppers, sweet and savory pastries, eggs, meat products like beef franks, smoked or dried beef, sausages, nutritious salads…

 

This salad or salsa is one of the famous breakfast agent in south-east of Turkey. Originally it is prepared with the homemade green olives. Turkish people love marinade olives for breakfast…at least should be added olive oil, lemon juice, red crushed pepper and thyme.

 

ingredients

  • 1 cup green olives
  • 1 tomato, petite diced
  • 4-5 green onions, thinly sliced
  • Flat leaf parsley, chopped
  • Lemon juice
  • Olive oil

 

Preparation

 

In a medium mixing bowl, combine sliced olives, diced tomatoes, green onions, and parsley. Pour lemon juice and olive oil on top stir to combine. Serve with bread slices.

 

 

………………………………………………………………………………..

 

 

Zeytin piyazi

Kahvaltının Türkler için en sevilen öğün olduğu şüphesiz tartışılmaz. Sevdiklerinizle dakikalarca süren kahvaltıların anılarınızda ayrı bir yeri vardır. Haftasonları maaile rengarenk sofralarda bulunup muhabbet etmek çoğumuzun hayalini süsler.

Bugün paylaşacağımız kahvaltı salatası da haftasonu olması itibariyle ailenizle, sizi itina ile hazırlanmış sofrada, güzel bir kahvaltı yapmaya teşvik edecek…işte Güney-doğuya ait zeytin piyazı!

 

malzemeler


 

  • 1 kase yeşil zeytin
  • 1 domates
  • 4-5 dal taze soğan
  • Maydanoz
  • Limon suyu
  • Zeytinyağ

hazırlanışı

Ev yapımı kırma zeytin ile çok daha güzel olacak bir tarif ama maalesef burda o imkanımız olmadığı için kokteyl biber dolgulu zeytin ile iktifa ediyoruz. 

Küçük doğranmış tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp zeytinyağ ve limon suyu ilave edip güzelce karıştırıp ikram edin.