Tepsi Güveci & Tavuk Suyuna Pilav / potato and beef stew & rice pilaf with chicken broth

Tepsi güveci 


4 adet patates küp doğranmış
2 adet domates yemeklik doğranmış
1 adet soğan yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak dilimlenmiş
3 adet sivribiber doğranmış
300 gr dana yada kuzu kuşbaşı doğranmış ve ӧnceden pişirilmiş
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 bardak et suyu veya su


Yemeği koyacağınız tepsiyi yağlayıp küp doğranmış patatesleri, ӧnceden kavrulmuş etleri, sivribiber, soğanı, sarımsağı ve domatesleri sırayla tepsiye dӧşeyin. Üzerine bir bardak etsuyunda ezilmiş salça, tuz ve karabiber karışımını gezdirin. 175 C derece ӧnceden ısınmış fırında 40 dakika üzeri aliminyum folyo ile kapali 10 dakika kadar da açık halde pişirin.

Tavuk suyuna pilav


1,5 bardak jasmine pirinç
2,5 bardak tavuk suyu veya su
4 kaşık sıvıyağ


Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın. Yıkanmış ve iyice süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçler iyice kuruyana kadar kavurun. tavuk suyunu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler uzayıp tane tane olana kadar pişirin. Suyunu çektiğinde altını kapatıp demlenmeye bırakın.

Potato and beef stew


4 potatoes diced
8 ounces beef stew precooked
2 tomatoes diced
3 green peppers diced (I used Cubanella)
1 onion
2 cloves garlic sliced
1 tbsp pepper paste
Black Pepper

3 tbsp cooking oil

1 cup water or beef broth


Oil the baking dish and spread diced potatoes. Place precooked beef stew, diced green peppers, thinly sliced onion, sliced garlic cloves and tomatoes on potatoes. Pour oil in a mixing bowl. Stir pepper paste, salt, pepper and beef broth in. pour over vegetables in baking dish. Cover the casserole with aluminum foil and cook for about 40 minutes. Cook another 10 minutes uncovered.
Rice pilaf with chicken broth


1 and ½ cups jasmine rice
2 and ½ cups chicken broth

4 tbsp corn oil
Salt if needed


Heat the stove and oil the medium pot. Add oil and heat it. Add washed and drained rice in oil. Cook it by stirring. When the rice is dry, pour chicken broth in it. Turn the heat medium low or low. Put a lid on it and cook until rice absorbs the broth completely. Turn the heat off and let it rest for 30 minutes.


2 Comments Add yours

  1. Noodle says:

    >I'm so happy I found this recipe on your site! Our maid made Chicken Tava for us once and were trying to remember how she cooked the pilaf. Thanks for posting all these recipes, my wife and I can't wait to start trying some of them. We leave Turkey in July so we will definitely be using your blog more when we are craving delicious Turkish food!

  2. >and I am happy to hear that! I hope you'll find a chance to come back again. Good luck with the new place you'll go!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s