Kağızman Kayısı Bahçesi ve bir iftar/ Kağızman Orchard and an İftar Dinner- 2014

IMG_0503
IMG_0511

IMG_0519

IMG_0536

IMG_0538

IMG_0527

Merhaba herkese,

Haftasonu aile ziyareti dönüşü hem çocukları eğlendirmek hem de biraz kayısı almak için girdiğimiz Kağızman’daki bahçeden fotoğraflar görüyorsunuz. Başta kayısı olmak üzere ceviz, armut, elma gibi meyve ve yemiş ağaçları olan oldukça geniş bir bahçeydi. Ağaçların yanı sıra hindi, tavuk, ördek ve kazların bulunması çocukların sevinmesi ve peşlerine takılmaları için bulunmaz fırsattı. Biraz vakit geçirdikten ve kayısı topladıktan sonra tekrar evimize doğru yola koyulduk.

…………………………………………..

Hello to everyone!

Last week, we went to hubby’s hometown to visit grandpa and the uncles. On the way home, we decided to stop by an orchard and pick ourselves fresh fruits. we just chose a random place and stopped. İt was a beautiful green and peaceful place which has different kinds of animals like ducks, turkeys, hen and geese and several varieties of fruit trees like, pear, apple, apricot and walnut. We enjoyed spending time there. It was especially fun for kids to chase the animals. Then we headed back to home.


masa 3

masa 4

masa 5

masa 2

iftar 2014

masa 1

Yukardaki fotoğraflar ise dünkü iftar davetinden. Her iki masanın da fotoğraflarına yer vermeye çalıştım; malum kalabalık olunca iki ayrı masa hazırlamış ev sahibemiz. Hazırladıkları arasında

  • mercimek çorbası
  • iftariyelikler
  • islim kebabı(kürdan kebabı)
  • tepside kumpir
  • paçanga böreği
  • pilav
  • ezme
  • marul salata
  • havuç tarator
  • cevizli incir dolması vardı.

Hafta sonu yola koyuluyoruz… yine gezimizi ve rotamızda çektiğim fotoğrafları paylaşmak ümidiyle…

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın, hayırlı, şen, mutlu ve kalabalık bayramlar!

Hoşçakalın!

…………………………………

Yesterday we were invited to the last iftar dinner we could go because we are planning to set off  tomorrow. First we’ll visit Malatya which is one of the splendid cities of Eastern Turkey.  I haven’t been there before and I am very excited to see. Then we’ll head in to road to my hometown to see grandparents.  Maybe after a week or ten days we’ll take a road trip even though we are not determined yet most probably it would be around Northern Turkey.

 Where was I? Oh, I was talking about the dinner. Yes, the pictures above’re from our iftar last night. Our host prepared many luscious Turkish food. Some of them  were

  • lentil soup
  • toothpick kabob
  • pilaf
  • baked potato with veggies and mozzarella
  • Turkish pastrami borek
  • ezme salad
  • green salad
  • carrot salad with yogurt
  • iftar plattter (appetizers)
  • walnut filled dried fig dessert in syrup

We almost finish the Ramadan and have only 3 days left. I wish you all have wonderful Eid al Fitr and please make dua for everybody who suffers and feel sorrow around the world and don’t eat too much candy and sweets during the Eid. Stay healthy!

Take Care and stay tuned!

 

iftar dinners -2014

SONY DSC

SONY DSC

 

İyi günler ve hayırlı Ramazanlar,

Giderek mübarek günlerin sonuna yaklaşıyoruz, Bugün Ramazanın 24.günü ve idrak etmemiz gereken 6 günümüz kaldı. Ramazan itibariyle sizlere bir kez daha yazmak istedim. Umarım tekrar kısmet olur biraraya gelmek ve bayram mesajı yazabilmek. Ramazanın en güzel yönlerinden biri de çok sık görüşemediğiniz dostlarınızla sizleri iftar masalarında bir araya getirmesidir. Yukarda gördüğünüz fotoğraflar Ramazanın bu güzelliklerinden yalnızca bir kare. Merak edenler için menüdekiler; Ayran aşı çorbası, güveç, pilav, patates ve lorlu kol böreği, zeytinyağlı biber dolma, çoban salata, yoğurt ve cevizli kabak salatası, kalburabastı, dondurma, sütlü irmik tatlısı, kadayıf.

…………………………………………………….

Good day! Today is 24th day of Ramadan and we have only 6 days left. I wanted to add some table escapes and the menus. two pictures above are belong to a friend. She prepared yogurt soup with wheat barley, vegetable casserole with beef in individual pots, potato and cottage cheese filled Turkish pastry (börek), pilaf, stuffed green bell peppers, shepherd’s salad, zucchini yogurt salad, semolina milk dessert, kadaifi, ice cream, kalburabastı dessert (one of the Turkish dessert prepared with dough and filled with walnuts.

KALE OTEL

parmak kebabı

 

Yukardaki iki fotoğraf bir otele ait iftardan. Yayla çorbası, iftar tabağı, meyve tabağı, pilav, parmak kebabı, humus, ezme, çoban salata, baklava dan oluşuyordu.

………………………………………………….

These two pictures above were from a hotel iftar dinner. We had yogurt soup with rice, pilaf, finger kabob (sauteed beef with peppers and tomatoes), mashed potato, hummus, ezme salad, shepherd’s salad, fruit platter, iftar platter, and baklava as dessert.

 

Yukardaki fotoğraf ise geçen haftadan bir aile dostu masası. Menudekiler aşağıdaki gibiydi…ev sahibimizin Erzurumlu olması seçilen yemeklere de yansımış değil mi?

  • ayran aşı çorbası
  • etli taze fasulye
  • pilav/tavuk
  • etli yaprak sarma
  • kıymalı su böreği
  • zeytinyağlı biber dolma
  • marul salatası
  • revani
  • fıstıklı burma kadayıf
  • dondurma

Tekrar yazıncaya dek hoşçakalın, hayırlı, bereketli Ramazanlar!

……………………………………………………………

That table above was from last week invitation, we were invited to iftar dinner. The menu was like below;

  • yogurt soup with wheat berry
  • green beans with beef
  • pilaf and chicken
  • wrapped wine leaves with meat
  • Turkish pastry with ground beef filling (kıymalı su böreği)
  • stuffed peppers in olive oil
  • green salad
  • semolina dessert in syrup
  • pistachio filled kadaifi
  • ice cream

Have great Ramadan and iftar!

Ramazan- 2014/Ramadan 2014

Hayırlı Ramazanlar

Nasıl başlayacağımı bilemedim sanki hiç yazmamış da ilk kez yazacakmış gibi…daha önce içimden yazmak ya da herhangi bir paylaşım yapmak gelmedi inanın. Özellikle dünya gündemleri, Gazzedeki masumlara kullanılan şiddet haberleri…ne tesadüfse her yıl Ramazanda ne oluyorsa oluyor… İsrail’i tetikleyecek olaylar vuku buluyor!….acı olan hiç kimsenin ve merciin hiçbir şey yapamaması…zulüm ile abad olanın sonu berbad olur!

Öyle ya da böyle Ramazanın son on gününe girmek üzereyiz; Allah zalimin zulmü altında inleyen kardeşlerimize güç kuvvet versin, ölenlerini şehitlik makamına ulaştırsın, kalanlara da bundan sonra, hayatlarının geri kalanında huzur ve itminana ulaştırsın. Amin! Dua etmekten ve elimizden gelen maddi ve manevi desteği sağlamaktan başka çare var mı diye düşünürken Norveçli bir cerrahın hastanede yararlılara yardımcı olmak üzere gazze’ye gittiğini öğrendim. İnsanlığın ölmemiş olması ne sevindirici! Acaba bunu Müslüman olarak kaçımız yapardı?

Allah sizlerin ve bizlerin ibadetlerini kabul eylesin, ibadet şevk ve iştiyakı versin! Hayırlı iftarlar!

Yine de birkaç fotoğraf iliştiriyorum Ramazanın bereketi ve güzelliği adına!
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Ramadan mübarak!

I don’t know how to start as if I have never written before. After the massacre Israel has been doing for years towards Gaza, I don’t know why but somehow they increase the violence especially every year in Ramadan and make us feel sorrow as Muslims. Because of this reason, I wasn’t eager to write or share photo of happy meals and table escapes so far. But I thought that I need to say at least Ramadan Mubarak and say something about this issue and say that I am praying all the time for them and our brothers and sisters who are suffering from different kind of problems like in Syria or any place on Earth.

While I was writing this, I got the news that a Norwegian surgeon headed to Gaza to help the wounded. I asked myself that how many of us would be so brave to do the same thing he did.

Once again I say happy and healthy iftar dinners with your family and friends. Don’t forget to pray to your brothers and sisters in Gaza. May Allah help them and give us a chance to help them. May Allah accept your prayers ! Ramadan Mubarak!
I want to attach a few pictures about how Ramadan is beautiful and bring you around the same table with your family and friends.

Ramadan Mubarak!

SONY DSC

SONY DSC

Arkadaşlarla 2 / A friend table escape

SONY DSC SONY DSC

Merhaba, herkese günaydın,

Geçen hafta bahsettiğim arkadaş görüşmelerimize bir yenisini ekleyip tekrar bir araya geldik . Bu kez Ülfet hocadaydık. Maharetli arkadaşımız fotoğraflarda da göreceğiniz üzere epeyce uğraşmış. Ellerine sağlık Ülfetcim tekrar teşekkür ederiz bu güzel sofra için. Soframızdakiler;

  • zeytinyağlı taze fasulye
  • yoğurtlu tavuk salatası (tarifi gelecek)
  • kavala kurabiye
  • yemişli kurabiye
  • sarımsaklı köfte (fellah köfte)
  • kuruluk kırmızı biber, kabak, patlıcan dolma
  • mercimekli kuskus salatası
  • börek
  • irmikli süt tatlısı
  • sultan tatlısı

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hello to you all, good day…

 

Last week, I told about what we did together with my colleagues at my place. Yesterday we were together at Ulfet’s house to drink tea at noon. She prepared so much luscious traditional food for us. We had

  • green beans in olive oil
  • chicken salad with yogurt
  • Turkish pastry with feta cheese
  • two kinds of cookies
  • sultan’s dessert with syrup
  • semolina milk dessert
  • tiny bulgur balls with tomato garlic sauce
  • couscous salad
  • stuffed dried baby eggplant, zucchini and red bell peppers.

everything was wonderful so it was a crowd pleasing invitation. Thanks again dear Ulfet!

SONY DSC

Sofrada ilk bitenler tavuklu salata ve fellah köfteydi malum. Bu nedenle tavuklu salatayı sizlerle paylaşmak istiyorum. Haşlanmış tavuk göğsü didiklenir, içine göz kararı garnitür karışımı, avuç dolusu irice kırılmış ceviz, doğranmış 4 adet kornişon turşu,  havuç rendesi ve dere otu eklenir. Yoğurt ve bir (veya damak tadına göre birkaç kaşık ) mayanoz karıştırılıp salataya ilave edilir. Tamamen karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.

tekrar yazıncaya dek hoşçakalın!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Chicken salad and tiny bulgur balls were popular and the first consumed by the crowd. Everybody loved them. They were delicious. I strongly suggest those two that I will share the chicken salad recipe below. Tiny bulgur balls which I have already the recipe on blog.  you can click here to reach.

Chicken salad

Boil and pull the chicken breast and put it in a medium mixing bowl.  Drain canned pea, potato and carrot mixture and add 5 tbsp of it.  Add a few diced dill pickles and a handful coarsely chopped walnuts. Whisk 1 cup of yogurt and 1 tbsp mayo and stir in chicken. add chopped fresh dill (just a few springs) and grated 1 medium carrot. Mix them evenly and place in a platter.

 

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

 

Take Care, I hope you could be around and among loving and caring people.

have a good day!

Arkadaşlarla/with colleagues

SONY DSC ????????

 

Merhabalar,

Gününüz aydın olsun! Aydınlıklar içinde olun! Yıl sonu olması yönüyle yoğunluklarımız azaldı. Bunu fırsat bilip dün şeytanın bacağını kırıp meslektaşlarımı çaya aldım. Yiyeceklerimizi, özellikle salataları birlikte hazırlayıp güzelce vakit geçirdik. Meğer ne çok şey birikmiş ve aynı ofiste bile olsak sürekli girip çıktığımız derslerden quizlerden ve sınavlardan birbirimizle vakit geçiremez olmuşuz aslında…Umarım bundan sonra da, en azından Ramazan’a kadar, tekrarlama şansımız olur. Bir araya geldikçe ayrıntıları sizlerle paylaşırım tabii…neler hazırladık bir göz atalım.

  • etli biber dolma
  • yaprak sarma
  • peynirli börek
  • ıspanaklı rulo börekçikler
  • patates salatası
  • kısır
  • patlıcan ezme
  • hindistan cevizli kurabiye
  • etimek tatlısı

tekrar yazıncaya dek hoşçakalın, Sağlıcakla kalın!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Good evening everybody,

Recently I’ve started to relax since we finished the proficiency exams so I was thinking  to invite my colleagues over a tea gathering or a breakfast and I did it yesterday afternoon. We came together for tea (as we are Turkish people). We prepared the salads together in my kitchen and had great time together.  The pictures above ‘re from the table on that day.  what we had on the table were (in the same order as Turkish version)

I hope I will update my blog soon since I am not as busy as the rest of the year. Take care and stay healthy and stress free!

Çıldır-Ardahan-Sarıkamış

Merhaba

Kış ayında sömester tatilinde Karsta ne yapılır? Özellikle de çocuklu aileler ne yapar sorusunu soranlar oldu.  Buna cevaben ben de kış ara tatillerinde genelde neler yaptığımızı ve buna ilaveten neler yapabileceğimizi düşündüm ……bir kısmını gerçekleştirdik haliyle tatil yarılanmış oldu, bir kısmını da planlar olarak fikir vermesi açısından eksisiyle artısıyla sizlerle paylaşayım…

……………………………………………

Hi there,

İt is (break)holiday now here in Turkey for all level of students for two weeks.  Generally people ask how we spend time with our kids during the holiday here in Kars. Since it is so cold most of the time it is subzero like minus 20’s.  This gave me an idea to write down about what we do or what people do during the winter holiday here.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Öncelikle varsa ailecek görüştüğünüz arkadaşlarınız ki özellikle çocuklarınızın yaşıtı çocukları olan ailelerle birlikte yukarda fotoğraflarda görüldüğü üzere bizim yaptığımız gibi Çıldır Gölü’ne balık yemeğe gidebilir donmuş olan gölün üzerinde kızaklarla kayıp kartopu savaşı yapabilirsiniz. Çocuklar arasında en güzel kardan adam yarışması yapabilirsiniz.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Bu gezinin en güzel kısmı restoranın bir aile mekanı olması bir aile tarafından işletilmesi ve halinizi anlamaları bundan dolayı da üşüdükçe sıcacık odun sobasının etrafını çevreleyebilmemiz oldu….

………………………………………………….

Firstly, you can go to Lake Çıldır in Ardahan which is one of the closest places to Kars. İt is 40-45 kms.The lake freezes in winter. There is a thick layer of ice on lake, so people are fishing, sliding on one horse sledge, they even are driving car on it. There are fish restaurants around, hence you could eat freshly caught fish there.

SONY DSC

Bir başkası, bugün bizim yaptığımız gibi Sarıkamış kayak tesislerine gidilebilir çocukları karla örtülü yamaçlardan aşağı kaydırabilirsiniz. Hafta sonları kalabalık olduğunu gözlemledik ama her şeyin tadı kalabalıkla çıkıyor sanki…..insanlar yaz aylarında olduğu gibi mangallarını getirip arabalarının kenarında karın üzerinde mangal keyfi yapıyordu bu da şaşırdığım şeylerdendi …bunun sebebini restoranlarını gördükten sonra daha iyi anladım…bu arada Sarıkamış’ta nezih bir restoran biliyorum diyen olursa ve yorum bırakıp yazarsa çok sevinirim…

Alışverişkolikseniz Erzurum imdadınıza yetişecektir bir hafta sonu soluğu AVM de alıverin…

…………………………………..

Or you could go to Sarıkamış for skiing like we did today at noon. There is skiing resort there and you can practice or learn how to skii. Slide on sledge …believe or not we have even seen that people’re doing BBQ on snow and I was so surprized until I learned that the place doesnt have a good restaurant. It is again about 40 to 45 kilometers to Kars.

thirdly, if you like shopping, there is a big Mall in Erzurum where is 220 kilometers far to Kars. You can go and get whatever you need, stop by food courts, choose any kind of local food or fast food and then watch a good movie.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Yukarda sayılanları yapamamak için bahaneleriniz varsa bizim yaptığımız gibi kendinize yemeğe veya kahvaltıya davet edebileceğiniz veya sizi akşam yemeğine çağırıp bir gününüzün renkli geçmesini sağlayacak aile dostları edinin. Fotoğraflar Besra ablanın yıllık Kaz ziyafetinden(mercimek çorba, kaz, yöresel kırmızı bulgur pilavı, dana sote, karnıyarık, yeşil fasulye, havuç salatası, çoban salata, yoğurtlu köz patlıcan biber salatası, yaş pasta, fıstıklı bingöl burma kadayıf). Eline sağlık Besra ablacım!

Sağlıcakla kalın!

…………………………………..

Lastly, you ‘ll have good friends to give dinner or go over dinner and chat till midnight and eat local food like roasted goose and bulgur pilaf and many others, have good times together…

the picture was taken yesterday at a sincere, generous family friends’ place in Kars. We had

  • lentil soup
  • beef stew
  • roasted goose
  • local whole wheat bulgur pilaf
  • shepherd salad
  • carrot salad
  • roasted vegetables with yoğurt sauce
  • green beans
  • split belly eggplant
  • cake
  • kadaifi with pistachio

Take Care! have a happy and healthy holiday!

son masalar/the last table escapes

SONY DSC

Merhaba, fotoğrafta, büyük oğlum Mirzanın doğum gününden yani eylül 11 den kalma bir masa görülmekte…beyimizin en sevdiği yiyecekler hazırlandı arkadaşları için…

  • çifte çikolatalı cevizli yaşpasta
  • damla çikolatalı kurabiye
  • sebzeli pizza
  • salamlı sucuklu pizza
  • patatesli tepsi börek
  • peynirli çarşaf böreği
  • bir Adana klasiği sarımsaklı köfte (fellah köftesi)
  • cipsler

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Hello to everyone,

I hope you had a wonderful new year eve and everything goes great…I was busy with the exams, presentations and projects but thanks to Allah everything is about the finish because our fall term is completed. The table escape above was for my elder son’s birthday in September 11th. Apparently, I forgot sharing the pictures with you. Now there they are…I prepared what he wanted to eat and serve to his friends as well. Those are

  • double chocolate cake
  • chocolate chip cookies
  • vegetarian and for meat lovers pizza
  • Traditional southern bulgur köfte (tiny bulgur balls with tomato garlic sauce)
  • two kinds of pastries with feta cheese and potato(börek)
  • chips

SONY DSC

Meanwhile my family and I had our Chinese friend Xuehui from Ardmore, Oklahoma, U.S . We have known each other for more than 10 years. This time he was here alone for some academical conditions, but next time he is planning to come to Turkey as family. The table above was prepared for him of course. In this menu we had…

  • lentil soup (which  Xuehui used to love)
  • bowl kabab (we call it tas kebabı in Turkish)
  • rice
  • spicy chicken
  • green salad
  • patlıcan soslu(cubed and fried eggplants with tomato sauce)
  • çerkes tavuğu- Circassian style chicken (a kind of appetizer which I tried for the first time and everybody loved it!)
  • fruit cake

Yukardaki resimde Amerika’dan gelen Çinli arkadaşımız Xuehui için hazırladığım sofrayı görüyorsunuz. 10 yılı aşkın bir süredir tanışıyoruz Xuehui ile…eşimle birlikte ABD de masterını ve doktorasını aldı ve şu an Ardmore, Oklahoma, ABD’ de çalışıyor. bu gelişi tamamen akademik maksatlı olduğu için, artı kış şartları ve Kars’ı tahmin edersiniz bundan dolayı yalnız gelmişti ama ailecek bir Türkiye ziyareti planlıyor …umarım o gün geldiğinde iyi bir ev sahipliği yapabiliriz…Hazırladığım menüye gelince

  • mercimek çorbası
  • tas kebabı (fotoğrafını çekemedim yoksa eklemekti niyetim ama tavsiye ederim harika bir yemek)
  • pilav
  • baharatlı tavuk
  • marul salata
  • çerkes tavuğu (eşim başta olmak üzere herkes çok beğendi eklemeye çalışacağım en kısa zamanda)
  • patlıcan soslu
  • patatesli sigara böreği
  • meyveli yaşpasta

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Yukardaki son resimler ise Ekin’in  Xuehui için hazırladığı akşam yemeği sofrası…Xuehui Ekinin eşi Doğan’ın doktora tezi savunması için eş-danışman olarak burdaydı. Ekincim harika şeyler hazılmıştı. Özellikle Türk mutfağı klasiklerinden seçmesi de yabancı birinin Türk mutfağını tanıması açısından yapılacak isabetli bir seçim olmuştu. Eline sağlık Ekincim. O akşam masamızda olanlar…

  • mercimek çorbası
  • fırında köfteli patates
  • pilav
  • zeytinyağlı barbunya pilaki
  • kaşarlı mantar
  • kuru kırmızı biber dolma
  • zeytinyağlı yaprak sarma
  • kırmızı biberli kırmızı soğanlı muhteşem marul salata

istediğiniz fotoğrafı üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz…tekrar yazıncaya dek hoşçakalın! sağlıcakla kalın!

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

These pictures above were taken at Ekin’s house… table escape was for  Xuehui. Because he was here Ekin’s spouse’s dissertation defence as a co-adviser. She had prepared many delicious and traditional foods from our cuisine for Xuehui. Thanks a lot Ekin! everything was great. We had those below on that day…

  • red lentil soup
  • potato meatball casserole
  • rice
  • gorgeous lettuce salad with red peppers and red onions
  • stir fried mushrooms with mozzarella on top
  • rice and minced meat stuffed dried red peppers
  • wrapped vine leaves
  • kidney beans in olive oil

….. see you soon until I write again… take care! stay happy and healthy!

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 288 other followers